15 תשובות לחידות הנפוצות ביותר שלך בארוחת חג ההודיה

איך להתקדם עם הכנה ובישול

המפתח להשגת ארוחת חג ההודיה מוצלחת הוא ארגון, תכנון התפריט, הזמנת מרכיבים מראש וקביעת מרכיבי הארוחה.להקדים. יש כמה מנות שאפשר להכין מההתחלה ועד הסוף הרבה לפני החג (שלום,רוטב חמוציות!), מנות שבהן ניתן להכין מרכיבים מוקדם יותר בשבוע, ומנות שניתן להרכיב בהקדם, אך לאפות באותו היום.

איך להחליט איזה גודל טורקיה אתה צריך

זו חידת חג ההודיה אמיתית. הנחיה כללית היא לאפשר 1 עד 1 1/2 פאונד של הודו לאדם. זכור שעדיף שיהיו שאריות מאשר שלא יהיו מספיק הודו להאכיל את כולם. השתמש בשימוש זהמתכנן מנותכדי לעזור לך לקבוע כמה תצטרך.

איך להפשיר טורקיה

בחירה בין שתי שיטות ההפשרהמומלץ על ידי מומחיםיהיה תלוי בכמה זמן יש לך. אם יש לכם מספר ימים, הניחו את חזה ההודו הקפוא כלפי מעלה, עדיין בעטיפתו, על נייר אפייה או מגש עם שוליים. מעבירים למקרר והשתמשו בכלל האצבע "יום אחד לכל 4 פאונד".

אם יש לכם רק כמה שעות להפשיר את ההודו, השתמשו בשיטת המים הקרים. זה לוקח פחות זמן, אבל דורש יותר תשומת לב. השאר את הציפור בעטיפת הניילון שלה והנח אותה בכיור מטבח נקי. מלאו את הכיור במי ברז קרים והחליפו את המים כל 30 דקות. ההנחיה הכללית לטכניקה זו היא כ-30 דקות לכל קילוגרם.

איך ממליחים טורקיה

ראשית, החליטו אם תלכו עם מי מלח יבש או רטוב. מי מלח יבש הוא רק שפשוף מלח בשם אחר. אנחנו אוהבים את הגישה הזו ומשתמשים בה לעתים קרובות. אם תרצו ללכת בדרך זו, הודו קל קלויים יבשים עם מלח הוא זה לנסות.

האם אתה מעוניין לנסות תמיסת מלח רטובה, השיטה האגדית של השריית הודו שלם במי מלח (המלח!) למשך 24 שעות פלוס? התהליך בפועל אינו קשה; עבור רובנו, האתגר הגדול ביותר הוא למצוא כלי גדול מספיק כדי להכיל את תרנגול ההודו וכמה ליטרים של מים, כמו גם מקום לתת לתרנגול הודו לשבת. עקוב אחר המדריך שלנו שלב אחר שלב לעשות מי מלח רטוב השנה.

איך לגלף טורקיה

צלית תרנגול הודו יפה ולח, אבל עכשיו הגיע הזמן לגלף ואתה דואג להרוס את העבודה הנהדרת שלך. אל תפחד - פשוט עקוב אחר הטיפים שלנו לגילוף הודו כמו מקצוען.

איך להכין מלית נהדרת

אין סוד להפוך את הצד האהוב על כולם לחג ההודיה. עם כמה מרכיבים טעימים ומתכון טוב, די מובטחת לך מנה טעימה. נסה אחד משלנומתכוני המלית וההלבשה הטובים ביותר, ואל תחמיצו את הטיפים המומחים שלנו להכנת מלית.

האם זה בטוח למלא את טורקיה?

למלא או לא למלא? אנחנו חלק מצוות לא דברים, ובאופן כללי מעדיפים לבשל את המלית (או הרוטב) בכלי נפרד לבטיחות ולנוחות. כבונוס נוסף, זה נעשה פריך יותר כך.

אם אתה רוצה לדחוס את הציפור שלך, עקוב אחר המדריך שלנו שלב אחר שלב.

מהן העיקריות הטבעוניות או הצמחוניות הטובות ביותר לחג ההודיה?

יש כל כך הרבה אפשרויות! טָעִיםמנות ראשונות צמחוניותומנות עיקריות טבעוניות שמתאימות בדיוק לחג החג כוללות ירק ממולא אהוב (תחשבודלעת בלוטים), ריזוטו (עםאוֹרֶז, בוודאי, אבל גם עםשְׂעוֹרָהאוֹפארו; פשוט תחליף ציר ירקות בעוף בעת הבישול), וכל מיני פשטידות מלוחות וטעימותטארטים.

מה אוכל להגיש לאורחים ללא גלוטן?

השמטת גלוטן מארוחת חג ההודיה עשויה להיראות מסובכת, אבל זה לגמרי בר ביצוע. הודו ללא גלוטן, וכך גם היין שתגישו לצדו! אם אתם מתכננים להשתמש בלחם במלית שלכם, הקפידו לאפות אותו בנפרד במקום למלא את הציפור. הפרדת השניים תבטיח שההודו יישאר ללא גלוטן. הכינו לפחות כמה דפנות ללא גלוטן, ותכננו לעבות את הרוטב שלכם עם עמילן תירס במקום הקמח הרגיל.

כיצד לתקן רוטב גושי

עם המרכיבים והציוד הנכונים, הכנת רוטב ביתי חלק ומשיי היא פשוטה. נטיפי מחבת ומלאי גיבלת עושים עבוררוטב קלאסי, ותומס ג'וזף, המומחה שלנו ל-Kitchen Conundrums, ממליץ להשתמש בקמח אינסטנט כדי להסמיך רוטב. אם ברוטב עדיין יש גושים, מקציפים אותו כדי לשבור את הגושים, ואז מסננים אותו דרך מסננת דקיקה.

איך לשים הכל על השולחן כשחם

אם אתה צריך עזרה בתזמון, דע שהמפתח להכנת הכל בזמן הוא ארגון. "בסס את התפריט שלך סביב תרנגול הודו שלך", אומרת שרה קארי, מנהלת העריכה לשעבר שלנו בנושא אוכל ובידור. "החליטו באיזו שעה אתם מגישים ארוחת ערב ותכננו משם בחזרה, תנו זמן לתרנגול ההודו לנוח - ונצלו את זמן המנוחה הזה כדי לחמם מנות אחרות בתנור או על הכיריים." היא ממליצה להכין ציר זמן כדי שתדע מה לעשות מתי ומה יהיה מוכן מתי.

כיצד לנהל שטח מוגבל בתנור

אין דרך לעקוף את זה: תרנגול ההודו שלך עומד לעשות מונופול על התנור. תן לו את המקום שהוא צריך (ותחסוך לעצמך כאב ראש) על ידי הגשת צדדי כיריים כמוRutabagas עם חמאהובשמל עם ירוקים. מכינים מנות שרק צריך לחמם אותן, כמו שלנוHasselback תפוחי אדמה, יעזור לסיים את הארוחה. אם אתה יכול, יש להכין פשטידות יום לפני (או מוקדם יותר אם המתכון מאפשר), או להקפיא. דרך נוספת היא לצלות או לעשן את ההודו, ולהשאיר את התנור לפשטידות ולצדדים.

למה מאפה הפאי שלי מתכווץ?

בין אם הבעיה שלך טמונה בהכנת הבצק אואופים אותו עיוור, אנחנו יכולים לעזור. הקפידו להשתמש בחמאה קרה מאוד ללא מלח, והוציאו את מעבד המזון, כי זו השיטה שאנו ממליצים עליה. ואל תפספסו את הטיפים שלנו עבורהתאמת וריכוך פאיוכיצד ליצור אעיצוב קרום פאי מרשים.

מהן המנות שילדים ירצו לאכול?

אתה מתכוון חוץ מקינוח? הרבה ילדים אוהבים תרנגול הודו (זה רק עוף גדול, אחרי הכל), ועם מגוון צדדים על השולחן צריך להיות משהו שימשוך את רוב החכים הקטנים. אם אתם מכירים צעיר שלא אוהב פירה או בררן במיוחד, הוסיפו מנה שאתם יודעים שהוא או היא יאהבו (אולימק אנד גבינה?). גם בטטה צריכה להיות מנצחת - איך ייתכן שילדים לא יאהבו את זה פשוטמחית בטטהאו שלנותבשיל בטטהעם מרשמלו?

כיצד להפוך את הניקוי לקל יותר

באופן אידיאלי, אם ביצעת את הבישול, מישהו אחר צריך להיות אחראי על הניקיון. הפוך את הדברים לקלים יותר מסביב על ידי שמירת המטבח מסודר תוך כדי עבודה; "נקה כמו שאתה הולך", כפי שעושים שפים מקצוענים. זה המפתח בעת הכנת ארוחה גדולה עם הרבה מתכונים, מנות ופוטנציאל לבלגן. אל תמשיכו לדחוף כלים מלוכלכים לכיור שעולה על גדותיו; לנגב משטחים, לסדר ולשטוף או לנקות את מה שאתה יכול כשתסיים להכין מתכון.