כמה זמן לבשל כל גודל הודו - בין אם צלייה, עישון או טיגון עמוק

כשיש לךתפוחי אדמה למעוךושעועית ירוקה לבישול, הדבר האחרון שאתה רוצה להדגיש לגביו הוא מתיהודו לחג ההודיהיהיה מוכן. אחרי הכל, בין אם אתה מבשל ציפור שלמה או רק חזה, אתה צריך לתכנן מראש כדי להבטיח שזה נעשה בזמן. תצטרך לדעת להעריך את זמני הבישול של הודו על סמך הגודל, שיטת הבישול והאם אתה ממלא אותו או לא.

כמה זמן לבשל הודו שלם

בישול של תרנגולי הודו קטנים ומופשרים ייקח שעתיים לפחות בעוד שלתרנגולי הודו גדולים יותר ייקח יותר מחמש שעות. על פי המשרד החקלאות של ארצות הברית(USDA), יש לצלות תרנגולי הודו שלמים בטמפרטורה מינימלית של 325 מעלות פרנהייט. אבל כשזה מגיע לזמן הבישול, יש משתנים. באופן כללי, הודו לא ממולא לוקח בערך 12 עד 13 דקות לכל קילו לבשל, אומר שון מטייביץ', השף הראשי של אמנויות קולינריה מקוונות ופעולות אוכל במכון לחינוך קולינרי. המשמעות היא שהודו במשקל 8 קילו יכול לקחת כשעתיים, בעוד שהודו במשקל 24 קילו יכול לקחת חמש שעות או יותר. עם זאת, ישנם גורמים נוספים שיכולים להשפיע על זמן הבישול, ולכן לא כדאי ללכת לפי משקל ההודו בלבד. לפי Matijevich, זה כולל את התנור שלך, יחס הבשר לעצם של הציפור וטמפרטורת ההתחלה של תרנגול ההודו כאשר הוא נכנס לראשונה לתנור.

אם אתה מבשל תרנגול הודו קפוא בעבר, חשוב לעשות זאתלהפשיר אותו בצורה בטוחה ויסודית תחילה. זה יבטיח שהציפור שלך תתבשל בצורה שווה ובטווח הזמן המשוער שלה. במקרר, הפשרה של הודו עשויה להימשך 24 שעות עבור כל 4 עד 5 פאונד לפיUSDA. השאירו את הציפור בתוך העטיפה שבה היא הגיעה והכניסו אותה למגש כדי לתפוס טפטופים או מיצים. לחלופין, כאשר הוא שקוע במים קרים, הפשרה של הודו קפוא עשויה להימשך 30 דקות לכל קילו, אך תצטרך להחליף את המים כל 30 דקות בערך.

לא משנה כמה זמן ה-USDA או המתכון שלך מציעים לבישול, הדרך הטובה ביותר לדעת שהציפור שלך נעשית היא להשתמש במדחום בשר. הודו בטוח לאכילה כאשר הוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות באזור העבה ביותר של השדוהחלק הפנימי ביותר של הירך. "אם אתה לא רוצה להיות מופתע מפנים יבש או גולמי כשאתה מגלף את תרנגול ההודו, [השתמש] במדחום", אומר מטייביץ'.

כמה זמן לבשל חזה הודו

אם אתה מבשל לקהל קטן יותר,חזה הודוהיא אופציה מצוינת. צלייה של חצי חזה במשקל 2 עד 3 ק"ג נמשכת רק 50 עד 60 דקות, בעוד שחזה שלם במשקל 4 עד 5 ק"ג יכול לקחת כשעתיים. עבור חזה גדול יותר במשקל 8 קילו, תזדקק לשעתיים עד שלוש או יותר, תלוי אם הוא ממולא או לא.

כמה זמן לבשל הודו לפי פאונד

תרשים זה ייתן לכם מושג כמה זמן לוקח לגדלים שונים של הודו לצלות ב-325 מעלות פרנהייט, אך הסתמכו על המתכון שלכם ועל מדחום הבשר שלכם שידריכו אתכם.

סוּג	גוֹדֶל	זמן לא ממולא	זמן ממולא
חזה הודו, חצי	2-3 פאונד	50-60 דקות	--
חזה הודו, שלם	4-5 פאונד	1.5-2.25 שעות	--
חזה הודו, שלם	6-8 פאונד	2.25-3.25 שעות	--
הודו שלם	8-12 פאונד	2.25-3 שעות	3-3.5 שעות
הודו שלם	12-14 פאונד	3-3.25 שעות	3.5-4 שעות
הודו שלם	14-18 פאונד	3.75-4.25 שעות	4-4.25 שעות
הודו שלם	18-20 פאונד	4.25-4.5 שעות	4.25-4.75 שעות
הודו שלם	20-24 פאונד	4.25-5 שעות	4.75-5.25 שעות

מָקוֹר:USDA

כמה זמן לעשן ולטגן טורקיה בשמן עמוק

אם תרצהלעשן הודו, לציפור ייקח בערך 15 דקות לכל קילו לבשל, אומר מטייביץ'. ישנם מספר גורמים שיכולים להשפיע על מסגרת הזמן הזו, כולל הטמפרטורה החיצונית, גודל המעשן שלך ויחס בשר לעצם של הציפור שלך, הוא מוסיף.

לגביטיגון עמוק של הודו? תרנגול הודו לא ממולא לוקח בערך שלוש עד ארבע דקות לכל קילו כאשר משתמשים בשיטה זו, על פי מטייביץ'. "הגורם הגדול ביותר כאן הוא [האם או לא] הציפור מופשרת כראוי", הוא אומר.

אם אתה מטגן את הציפור שלך בחג ההודיה בשמן עמוק, עשה זאת בחוץ על קרקע שטוחה וישרה הרחק מהבית או המוסך שלך. לעולם אל תשאיר את הטיגון העמוק ללא השגחה, והרחיק ילדים וחיות מחמד.

כמה זמן לבשל הודו עם מלית

באופן כללי, לא מומלץממלאים תרנגול הודו לפני בישולו. בהשוואה לתרנגול הודו, המלית זקוקה ליותר זמן כדי להגיע לטמפרטורה הפנימית המינימלית הבטוחה של 165 מעלות, החיונית להרג חיידקים מזיקים. זה יכול להוביל לתרנגול הודו מושלם ולמילוי לא מבושל, המהווה סיכון פוטנציאלי לבטיחות מזון. מסיבה זו, אנו מסכימים עםUSDAוממליצה לבשל את המלית שלך מחוץ לציפור בתבשיל קדרה משלה.

אם אתה בכל זאת רוצה למלא את הודו שלך, יש כמה דברים שכדאי לקחת בחשבון. לבישול הודו ממולא לוקח יותר זמן, אז תצטרך להאריך את זמן הבישול שלך. כמו כן, חובה להשתמש במדחום ולבדוק שמרכז המלית הוא 165 מעלות כדי לוודא שהיא בטוחה לאכילה. על פי הUSDA, זה יכול להיות קשה יותר לעשות עם ציפורים גדולות יותר, מה שכדאי לזכור.