טורקיה מטוגנת בשמן עמוק

1. שטפו את הודו מבפנים ומבחוץ תחת מים זורמים קרים; לייבש. טוחנים דק עלי דפנה במטחנת תבלינים; להעביר לקערה קטנה. טוחנים דק טימין, אורגנו וגרגרי פלפל בנפרד; להוסיף לעלי דפנה. מערבבים פנימה תיבול קריאולי ואבקת שום.

2. לשפשף 1/3 תערובת תבלינים בחלק הפנימי של הודו, 1/3 מתחת לעור השד, ו-1/3 בחלק החיצוני של הודו; מניחים בתבנית צלייה. לְכַסוֹת; להשרות לילה במקרר או עד 24 שעות.

3. מביאים את הודו לטמפרטורת החדר. בעזרת שיפוד עץ, השחילו את דש הצוואר היטב לתחתית הודו. מקפלים את קצות הכנפיים מתחת. שימוש בחוט פלדה או אלומיניום, רגלי מסבך וחוטם הזנב יחדיו בצורה מאובטחת; ליצור ידית עם חוט. זה יאפשר לך להחזיק תרנגול הודו תוך כדי טבילה בשמן חם.

4. מחממים שמן בסיר של 10 ליטר עם סל תוחם על אש גבוהה עד לטמפרטורה של 360 מעלות. מחזיקים את הודו בידית, טובלים בשמן. שומרים על טמפרטורה של 360 מעלות בזמן הטיגון. מטגנים עד להזהבה, כ-45 דקות, או 3 דקות לכל קילוגרם.

5. הרם הודו משמן; מעבירים לרשת מעל תבנית צלייה. מסננים במשך 15 דקות. לְשָׁרֵת.

הערות קוק

מתכון זה צריך להיעשות בחוץ, על קרקע שטוחה, ולפחות 10 רגל מכל מבנה. אל תשאיר את הטיגון העמוק שלך ללא השגחה והרחיק ילדים וחיות מחמד.