איך למלא ולהכין טורקיה לחג ההודיה

התחילו עם ציפור מופשרת לחלוטין (או טרייה) וחממו את התנור בזמן שאתם מכינים את תרנגול ההודו.

טאק קצות כנפיים והסר כל דבר בחלל

ראשית, הכנס את קצות הכנפיים מתחת לגוף ההודו על ידי הרמה בעדינות של צד אחד בכל פעם ותחבת וקיפול הכנף מתחת. הסר כל דבר בחלל, כגון חבילת הגבול והצוואר. שמור את אלה אם תרצה לשימוש אחר, כגון הכנהמלאי גיבלת טורקיה.

לטפוח טורקיה יבש

לאחר מכן, יבשו את תרנגול ההודו מבפנים ומבחוץ במגבות נייר כדי להסיר לחות נוספת; זה חשוב כי זה אומר שהעור יהיה פריך ולא אדים. ממליחים ומפלפלים בתוך ההודו ושומרים מלח ופלפל בהישג יד כדי לתבל את החלק החיצוני לאחר מלית הציפור. הקפידו לא לדלג על תיבול בתוך החלל - תיבול מבפנים ומבחוץ מחדיר טעם לכל ביס.

לשפשף חמאה מתחת לעור

בעזרת האצבעות, הפרידו בעדינות את העור מחזה ההודו ושפשפו חמאה רכה מתחת לעור. זהו טיפ מקצוען ידוע: שפשוף חמאה מתחת לעור משיג את בשר החזה העסיסי ביותר ועור זהוב מסביב.

דברים חלל של טורקיה

ממלאים באופן רופף את החלל הגדול של תרנגול ההודו (המלית מתרחבת כשהיא מתבשלת). שמור כמות קטנה של מלית לשלב הבא.

דברים צוואר של טורקיה

ממלאים את חלל הצוואר בכמות קטנה של מלית. קפל את עור הצוואר על הפתח.

קשירה רגלי

כדי להבטיח מצגת יפה ובישול אחיד, תחירת הכנפיים וקשירת הרגליים הם צעדים חיוניים. בעזרת חוט מטבח, חצו את הרגליים יחד וקושרו אותן היטב ב"קרסול".

עונה חיצונית עם מלח

מתבלים את תרנגול ההודו בנדיבות כולה במלח.

מתבלים בחוץ בפלפל

חוזרים על השלב האחרון אבל הפעם, מתבלים את הודו בפלפל שחור גרוס טרי.

מסדרים בתבנית צלייה

מעבירים את תרנגול ההודו לתבנית צלייה. זה מוכן לצליה. אחרי שההודו נצלה, אל תבזבז את נטיפי המחבת הטעימים האלה - פנה אלינומדריך רוטב.