שקול את המתכונים המסורתיים והמודרניים יותר למרכז ארוחת חג ההודיה שלך.

אז, אתה רוצה לבשל הודו לחג ההודיה. הגעתם למקום הנכון - אוסף מתכוני ההודו שלנו פועל על כל התחומים, ממסורתיים ועד לא שגרתיים וכל מה שביניהם.

מלבד בחירת מתכון לעקוב אחרי החג הזה, תצטרך גם לקבוע כמה גדול של הודו לקנות. נתון טוב הוא 1 עד 1 1/2 קילו הודו לאדם - אבל זכור שכולם אוהבים שאריות. טיפ חשוב נוסף: אם רכשתם הודו קפוא, שקול להכניס אותו למקרר להפשרה שבוע לפני חג ההודיה. זה צריך יום אחד במקרר על כל 4 פאונד.

ולמרות שכל המתכונים שלנו כוללים זמני בישול, כדאי לדעת שאם אתה נוקט במסלול הבישול הנפוץ ביותר - שהוא צליית הציפור - אתה צריך לתכנן בערך 20 דקות לכל קילוגרם. הקפידו לתת להודו לנוח לפחות 30 דקות לפני הגילוף לקבלת טעם אופטימלי (ואז היו מוכנים לזלול אותו).

טורקיה ספצ'קוק צלויה

תאמינו או לא, אתה יכול לבשל תרנגול הודו תוך שעה אם אתה ספאצ'קוק (או פרפר) אותו. כאשר מסירים את עמוד השדרה של ההודו ומשטחים את החצאים, הבשר מתבשל מהר להפליא.

טורקיה מתובלת בחלב חמאה

תבלינים ריחניים כגון זרעי כוסברה, עלי דפנה, גרגרי ערער, ​​זרעי שומר וגרגרי פלפל מחלחלים למלח החמאה עבור מרכז החג הזה.

טורקיה מעושנת

פאולה + מורי

תזדקק למעשנת לשיטה הזו, נטולת התנור, אבל היא מייצרת הודו לחג ההודיה לח להפליא עם טעם מעושן קלות ועור מבריק ופריך. אנו משרים את ההודו עם הדרים ועשבי תיבול כדי להחדיר לבשר עומק של טעם.

טורקיה הפוכה

המתכון הזה להודו הפוך הוא דרך מהנה להכין את ארוחת חג ההודיה שלך, והוא מאפשר למיצים לזלוג מטה על בשר החזה, מה שהופך אותו לח ועסיסי במיוחד. לרוטב טעים במיוחד, פזרו תפוזים חתוכים, בצל ושום, יחד עם כמה ענפי רוזמרין ומרווה, בתחתית התבנית לפני שתתחיל לצלות.

הודו צלוי עם חמאת עשבים

קלסי הנסן

מתכון הודו חמאת עשבים קל להפתיע להכנה. לפני הכניסה לתנור, הציפור מצופה בשפשפת חמאה פשוטה ומלאת טעם מעורבת ברוזמרין, מרווה וטימין, מה שהופך את העור לפריך וזהוב ואת הבשר לח וטעים.

הודו צלוי משופשף בכוסברה, פלפל שחור ושומר

לואיז האגר

אולי לא ניסיתם את טכניקת הודו של חג ההודיה בעבר, אבל זה הזמן להתחיל. בישול הציפור לחתיכות אומר שהכל צלוי לשלמות; השדיים מקבלים ראש בתנור בזמן שצורבים את הרגליים על הכיריים. לאחר מכן, הכניסו אותם לסיום בתבנית צלייה, שבה הרגליים מתערות בנוזל. התוצאה היא בשר לבן עסיסי ובשר כהה עסיסי - כולם עם עור פריך וטעים, באדיבות שפשוף חריף בן לילה.

חזה הודו צלוי בתנור

אלפא סמוט

זהו מתכון הודו צלוי פשוט למתחילים או לכל מי שלא רוצה לצלות ציפור שלמה. רק ודא שאתה משתמש בחזה הודו עם עצם - זה המפתח לבשר לח ועסיסי.

הודו לימון-עשב עם חמאת מפרץ ורוטב

פאולה + מורי

צלוי עם גרידת לימון, רוזמרין וטימין, להודו הזה יש טעם קליל וריחני שמתקבל בברכה על כל שולחן חג ההודיה. אם אתה יכול למצוא אותם, ענפי מפרץ טריים יוצרים מיטה דרמטית כשאתה מביא את הציפור לשולחן.

טורקיה בגריל איטי

דוד מלוש

הנה הטבה אחת לבישול הודו על פחם: תחסוך מקום יקר בתנור. זה גם יעניק טעם מלוח ומעושן.

רולדה טורקיה

מרקוס נילסון

רולדת הודו קלה יותר מאשר צליית הודו שלם - וכולם מקבלים מלית בכל ביס של הודו. חזה הודו ללא עצמות נדפק דק ומגולגל עם מלית עשויה מלחם שיפון, חמוציות, פיסטוקים קצוצים והרבה עשבי תיבול. הסיום הוא שכבה של פרוסות בייקון, העוטפת את הרולדה ושומרת על לחה בזמן הצלייה.

הודו צלוי יבש במלח

קל יותר להכין תרנגול הודו במלח יבש מאשר במלח רטוב - וגם תהליך הניקוי קל יותר. לקישוט יפה וטבעי, מסדרים עלי מרווה טריים ועלי דפנה, אגוזי מלך מפוצצים וחמוציות מסביב לתרנגול ההודו הצלוי.

הודו עם זיגוג חום-סוכר

נסה זיגוג טעים עשוי עם מיץ תפוזים, סוכר חום וחומץ על ציפור חג ההודיה שלך. מברישים אותו על הציפור במהלך השעה האחרונה של הבישול, כדי שתוכלו לתת לה קרום פריך ומתוק.