מרק ארוחת בוקר ביצה ומיסו

1. מביאים 1 1/2 כוסות מים לרתיחה בסיר. מקציפים מיסו עד שהוא נמס לחלוטין (לא לתת לו לרתוח). מפצחים בעדינות ביצה לתוך קערה קטנה, ואז מחליקים אותה בעדינות לתוך המרק המבעבע. מבשלים עד שהלבן מתייצב והחלמון עדיין נוזלי, כ-2 דקות.

2. מוסיפים תרד ומבשלים רק עד שהוא נבול, כדקה. מפזרים בצל ירוק ומתבלים במלח ופלפל.

הערות קוק

כדי לשנות את המצב, ספוג את המרק ברוטב פלפל חריף או פתיתי פלפל אדום והתנסה עם ירקות רכים אחרים, כולל בייבי קייל, גרגר נחלים או טטסוי.