עוגיות טארט icebox מהוות קינוח או חטיף קל ומשביע.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 כוסות קמח לכל מטרה, (כפית ומפולס)

  • 1 גָבִיעַ סוכר של קונדיטורים

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • 1 כַּף בתוספת 1 כפית גרידת לימון

  • 1 כַּפִּית מיץ לימון טרי

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח, חתוכה לחתיכות

  • 2 גָדוֹל חלמונים

  • ¼ גָבִיעַ סוכר מגורען, לגלגול

כיוונים

  1. במעבד מזון מקציפים קמח, סוכר קונדיטורים, מלח וגרידת לימון עד לאיחוד. מוסיפים חמאה ומעבדים עד לקבלת תערובת חולית. מוסיפים חלמונים ומיץ לימון; דופקים עד שהבצק מתאחד. מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים מכל אחד בול עץ ברוחב 1 1/2 אינץ'. עוטפים בניילון ומקפיאים עד להתייצבות, כשעתיים (או עד חודש).

  2. מחממים תנור ל-350 מעלות, עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מורחים סוכר מגורען על פיסת קלף; מגלגלים בולי עץ על סוכר לציפוי. פורסים בולי עץ לפרוסות בעובי של 1/4 אינץ' ומסדרים, במרחק של 1 אינץ' זה מזה, על שני ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה. אופים עד שהעוגיות מזהיבות מסביב לקצוות, כ-15 דקות, תוך כדי סיבוב דפים באמצע הדרך. מעבירים את העוגיות לרשתות לצינון.

הופיע במקור: Everyday Food, ינואר/פברואר 2010