23 מתכונים לחג ההודיה המושלמים להאכלת קהל

אירוח אחג ההודיה האפיהוא לא לבעלי לב חלש, במיוחד כאשר ספירת האורחים שלך מיזמים לדו ספרתי. עם כל כך הרבה פיות להאכיל, קבלת ארוחת הערב החשובה ביותר בשנה על השולחן יכולה להיות מרתיעה. זו הסיבה שאנחנו אוהבים להתמקד בפשטות, בין אם זההודו במרכז השולחןאו אתמגוון תוספותמצפה את המזנון. להלן, תמצאו 23 מתכונים מנוסים ויבטיחו שרעיונות תפריט חג ההודיה שלכם מתאימים לקהל.

בנוסף, חשוב להכיר את גבולות המטבח שלכם. אם יש לכם צליית הודו בתנור, לא יהיה לכם הרבה מקום למנות אחרות שצריכות זמן תנור. במקרה זה, אנחנו אוהבים להתמקד בתבשילים אפויים וצלויים כמו ביסקוויטים ומלית שניתן להכין מראש. ניתן להכין דפנות מהירים לכיריים כמו פירה ורוטב ברגע האחרון לאחר שהתפנה מקום. ואל תשכחו קינוח! דברים כמו פשטידות בצלחת עמוקה ועוגיות חגיגיות הן דרך מצוינת להאכיל קבוצה גדולה.

יש לנו את הבסיסים לכל דבר, החל מתאבנים ידידותיים לקהל ועד קינוחים מתוקים ומשביעים. ואל תדאג להכין יותר מדי אוכל -שאריות הן חלק מהתהליך.

הודו צלוי משופשף בכוסברה, פלפל שחור ושומר

לואיז האגר

פירוק תרנגול ההודו לפני הבישול מבטיח שלא תבזבז בשר בעת גילוף, וזה אידיאלי כשיש לך קהל גדול להאכיל. שלא לדבר, חזה ההודו לא יתייבש לפני שהבשר הכהה יסיים את הבישול. תערובת התבלינים להודו הזה תפתיע ותשמח אפילו את טהרני הודו של חג ההודיה.

פודינג פטריות וסלרי-לחם שורש

כריס קורט

פודינג הלחם המלוח הזה דומה מספיק למלית כדי לרצות את האורחים המסורתיים ביותר שלך. פטריות יער אדמתיות, שורש סלרי ולחם מחמצת אופים בקרם ביצים עשיר עם קצת גבינה כחולה ריחנית.

פאי עוגת דלעת-גבינה עם קרום ג'ינג'רס

קייט מאטיס

בשביל הטוויסט הזה של פאי דלעת, שמרנו את כל הטעמים שאתם מכירים ואוהבים והפכנו אותם לעוגת גבינה חלקה ומשיי. המילוי מתובל בצורה מושלמת בקינמון, ג'ינג'ר וציפורן. במקום קרם קרקר גרהם קלאסי, אנחנו מבעחים ג'ינג'רס מתובלים עם קצת סוכר וחמאה כדי ליצור קרום טעים לא פחות.

חזה הודו צלוי בתנור

אלפא סמוט

לא משנה גודל הקהל שלך, לפעמים כיף להחליף דברים עם חזה הודו צלוי במקום ציפור שלמה. זה מתובל פשוט בשמן זית, מלח ופלפל, כך שהוא ישתלב בצורה מושלמת עם כל תוספות שתבחר.

רולדת טורקיה

מרקוס נילסון

אוהבי בשר לבן, שמחו! המנה הזו עשויה על ידי גלגול חזה הודו דק דק סביב מלית לחם שיפון מלוח, עמוס בהרבה עשבי תיבול טריים וחמוציות ופיסטוקים צבעוניים. פרוסות בייקון מונחות על הרולדה לפני הצלייה, ומביאות עוד יותר טוב בשר לשולחן.

מלית לחם תירס ונקניק

דוד לופטוס

תבשיל קדרה גדול של מלית הוא מוצר חובה על כל שולחן חג ההודיה. זה עשוי לבבי במיוחד עם לחם תירס חתוך לקוביות ונקניקיית חזיר מפוררת (כדי להגדיל אותו אפילו יותר, השתמשו בקוביות גיבולים מההודו בנוסף לנקניק). מכיוון שמלית היא תמיד הדבר הראשון שצריך ללכת, הכפילו את המתכון ואפו את מה שלא ממולא בתוך ההודו בתבנית אפייה גדולה יותר.

כרוב אדום מטוגן

מרקוס נילסון

תתפלאו כמה כרוב אפשר להוציא מראש שלם - ראש אחד של כרוב אדום יכול לשרת 8 עד 10 אורחים. הבייקון מעניק טעם מעושן נחמד, בעוד התפוח מוסיף מעט מתיקות.

תבשיל שעועית ירוקה

שום שולחן חג ההודיה לא יהיה שלם בלי תבשיל שעועית ירוקה. שעועית ירוקה טריה ורוטב פטריות תוצרת בית (במקום מרק משומר) הופכים את המתכון הזה למיוחד. כל ביס עשיר וקרמי כמו הבא. המנה הזו מגישה שמונה, אבל הכפילו את המתכון כדי לוודא שיש לכם שאריות ליום המחרת.

נבטי בריסל מזוגגים בחום-סוכר ובייקון

פאולה + מורי

נבטי בריסל הם תוספת נהדרת כשצריך להאכיל קהל גדול. לא רק שהם חביבים על הקהל, אלא שהם צולים במהירות, ומשאירים מקום לתבשילים חשובים אחרים בתנור. המתכון הזה מתובל בבייקון מעושן, שום, טימין טרי ונגיעה של סוכר חום. דופק שני מגשים בבת אחת אם יש לך הרבה פיות להאכיל.

פירה שום-טימין

פירה תפוחי אדמה לא צריך הקדמה, אבל אפשר לנו להציג כראוי את המנה החמאתי הזו בטעם שום ותימין. המתכון משרת הרבה כמו שהוא, אבל אפשר להכפיל אותו בקלות — ומי מאיתנו שחיים על השאריות לא יתעצבן יותר מדי.

בטטה באפייה איטית

עם פולוס

כשאתה מכין קבוצות גדולות של מזון, אתה רוצה שהם יהיו פשוטים ככל האפשר. אופים בטטות עד שהם רכים מאוד ומתמוטטים, ואז פורסים אותם לשניים ומגישים אותם עם החגיגי שלנוחמאה מורכבת, משובץ בפיסות ג'ינג'ר טרי וחזיר כפרי.

דלעת דבש, כרישה ובריא גרטן

ברי גולדמן

טייק ייחודי למנת הגראטן הקלאסית. דלעת דבש עונתית, כרישה ובריאן זו תהיה חביבת הקהל בעונת חג ההודיה. שילוב של טעמים מתוקים ומלוחים הופך אותו לתוספת התוספת המושלמת לחגיגה שלך.

פודינג תירס עם עירית

אם פודינג תירס אינו חלק מסיבוב ארוחת חג ההודיה שלך, אתה מפספס. זה כמעט כמו תבשיל לחם תירס ויש לו מרקם עשיר, דמוי רפרפת. מכיוון שהתירס אינו בעונה בנובמבר, אנו מפשירים את התירס הקפוא לפני שמערבבים אותו לתוך הבלילה.

תבשיל חמאת בטטה ומרווה

כולם אוהבים תבשיל בטטה, והחלק הכי טוב במתכון התבשיל הזה הוא שאפשר להכין אותו יומיים קדימה כדי לחסוך לך זמן במטבח ביום חג ההודיה. פשוט מוסיפים את פירורי הלחם מלמעלה ממש לפני האפייה, מניחים לו להתקרר, והוא מוכן להגשה.

תבשיל גבינת ברוקולי עם קרקרים

מרטינה שצ'זנה

הוסיפו משהו ירוק לתפריט עם מנת הברוקולי המעצבנת הזו. פטריות קרמיני מוקפצות ורוטב ווסטרשייר מוסיפים שפע של טעם אומאמי, אבל אנחנו חושבים שהחלק הטוב ביותר הוא ציפוי הקרקר המלוח הפריך. ניתן להכפיל את המתכון הזה בקלות בתבנית גדולה יותר - רק הוסיפו חמש עד 10 דקות לזמן האפייה.

ברי אפוי קל עם אגוזי פקאן

דוד לופטוס

כאשר מאכילים קבוצה גדולה, התחלת הארוחה במתאבן דשנה יכולה להיות מתת משמים. אגוזי פקאן דביקים בזיגוג מייפל הם ההשלמה המושלמת לגלגל של ברי חם ונמס. החלק הטוב ביותר הוא ששני גלגלים של ברי קלים להכנה כמו אחד (במקרה שיש לך כמה אורחים בלתי צפויים).

עוגיות החמאה של סקוט פיקויק

בין אם אתה מגיש את אלה ישירות עם חמאה מלוחה או ממלא אותם עד הסוף עם פרוסות רוטב הודו וחמוציות למחרת, ביסקוויטים הם תמיד מחזה מבורך. חמאה ושומן חזיר הם מסורתיים, ואבקת אפייה ביתית מבטיחה שהביסקוויטים יעלו לגבהים.

סלט בר-אורז ולימה-שעועית עם טעם חמוציות

מרטין תומפסון

הסלט החם והלבבי הזה חוגג את כל הטעמים המסורתיים של העונה, עם רמזים של חמוציות ותפוז לאורך כל הדרך. שילוב של אורז בר ושעועית לימה מוסיפים הרבה חלבון למנה הזו, כך שהיא נהדרת לכלול אותה עבור אנשים שאינם אוכלי הודו.

לחם תירס מחבת דגנים מלאים

ג'וני מילר

קמח חיטה מלא נותן ללחם התירס הזה למחבת מרקם פירורי, בעוד שחלב שומר על הבצק יפה ולח. ברגע שלחם התירס יוצא מהתנור, אנחנו אוהבים להבריש את החלק העליון בשכבה דקה של דבש, שיוצרת זיגוג דביק בצורה נעימה.

פאי לוחות תפוחים קינמון-מערבולת

וויל אנדרסון

אפשר להגיש כמות כמעט כפולה של אנשים עם פאי לוח, ולעניות דעתנו, יש להם יחס הרבה יותר נעים בין קרום למילוי. השתמשו במחצית מבצק המאפה כדי ליצור מערבולות מבצק קינמון מתוק - אלה ישמשו כקרום העליון של הפאי ויגרמו לכל האורחים שלכם להשתולל.

פודינג מאודה תפוח קרמל

הקינוח הזה הוא שואוסטופר אמיתי, והטעמים של מולסה, תפוחים חמוצים ותבלינים מחממים זועקים את חג ההודיה. הבלילה הצפופה מתאדה להפליא לעוגה לחה ונימוחה כשהתפוחים מתקרמלים עם סוכר, תבלינים והכל נחמד. אם אתם רוצים לקחת את זה צעד אחד קדימה, הגישו את הפודינג עם כדורים גדולים של קצפת.

עוגיות דלעת עם ציפוי חמאה חומה

המתכון הזה מכין שישה תריסר עוגיות עצומות, אז אל תדאג לחזור אחורה לשניות. דלעת מעניקה לעוגיות האלה מרקם עוגי, והציפוי מוסיף עוד יותר טעם - חמאה חומה אגוזים מנוקדת לאורך כל הציפוי החלבי.

שקיות פקאן

בריאן גרדנר

כשמאכילים קהל גדול בחג ההודיה, זה דבר טוב שיש כמה אפשרויות לאוכל אצבע - ולא רק למנות ראשונות. טאסי הפקאן שלנו הם עוגיות דמויי טארט שמציגות את הטעם והמרקם הקלאסי של חג ההודיה של פאי פקאן. הקרום החמאתי ומילוי הסוכר החום הופכים את קינוחי האצבעות הללו לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם - האורחים שלכם יחזרו אחורה לשניות ואפילו שליש.