פנה קוטה עם סירופ וניל

המתכון של Panna Cotta שלנו הוא קלאסיקה שעשויה עם שמנת כבדה, חלב, סוכר וג'לטין ומטפטפת עם סירופ וניל ריחני להגשה. הקינוחים הבודדים נראים אלגנטיים וקצת מאיימים להכין אבל כל מה שצריך זה כמה צעדים פשוטים-פלוס קצת מצמרר-והקינוחים המרשימים למראה אלה יהיו מוכנים לאורחים שלכם. פנה קוטה היא איטלקית עבור שמנת מבושלת, אך המתכון רק קורא לחימום השמנת מספיק זמן כדי שהסוכר נוסף יתמוסס. משם, תרשו לג'לטין לא בטעם לעבוד את הקסם שלו, והפכו את ארבעת המרכיבים הללו לפינוק שופע וקרמי שנראה כאילו הגיע היישר ממטבח מסעדה.

מה זה פאנה קוטה?

פנה קוטה מגיעה מאיטליה, ובמיוחד אזור פיימונטה בצפון הארץ, ובו אוכלים מפורסמים אחרים כמואַרְזִית, פריטו מיסטו, באגנה קאודה, ועוגיות הכריך בגודל הנשיכה, באצ'י דה דמה. עם רשימת המרכיבים הקצרה וההכנה הפשוטה שלה, פנה קוטה היא אחד הקינוחים הקלים ביותר לשלוט, אם כי הוא דורש כמה שעות כדי שהג'לטין יקים. הטעם הקל והחלבית שלו לוקח היטב לכל מיני טעם חומרי טעם, אך לרוב הוא בטעם וניל. אנו עובדים וניל במתכון הפאנה קוטה שלנו, אך במקום להוסיף אותו לבסיס עצמו, הוא משולב בסירופ ריחני ממוסמר יין מרסלה ומטפטף מעל הגשה.

ציוד להכנת פנה קוטה

כדי להקציף את פאנה קוטה בבית, תזדקק לכמה חתיכות ציוד מטבח שכבר יש לך על היד, כולל:

Ramekins:פנה קוטה מוגשת כמעט תמיד במנות אינדיבידואליות, כך שתרצה לחפור שישה רמקינס קטנים כדי לצנן את התערובת. הם צריכים להחזיק כל אחד כשלושה וחצי אונקיות ולהיות קוטר של שלושה סנטימטרים ועומק של חצי סנטימטרים.

סִיר:תזדקק לסיר קטן או בינוני כדי להכין את הפאנה קוטה כמו גם את סירופ הווניל. זה אמור להיות מסוגל להחזיק בנוחות לפחות שתי כוסות נוזלים.

לְהַקְצִיף:יש צורך בקצף כדי לשלב את השמנת החמה בתערובת הג'לטין. במקום הקצפה, אתה יכול להשתמש במזלג גדול.

כַּדוֹרֶת:תזדקק לשלוש קערות למתכון זה: בינוני להחזיק את תערובת הג'לטין של המים, קערה בינונית נוספת (או כוס מדידה נוזלית גדולה) כדי לאמץ את תערובת החלב הג'לטין לתוכו, וקערה קטנה להתאמץ על סירופ הווניל.

מסננת רשת עדינה:לאחר הקצפת תערובת הפאנה קוטה, תרצו לשפוך אותה דרך מסננת רשת עדינה כדי להבטיח שהקינוח המוגמר חלק לחלוטין. תשתמש גם במסננת בעת ביצוע סירופ הוניל.

תחליפי שעועית וניל:אם אינך יכול לאתר שעועית וניל, אתה יכול להוסיף כף אחת של תמצית וניל טהורה או משחת שעועית וניל למרכיבי הסירופ במקום.