בשמל וירוקים

כאן, אתה יכול להשתמש במנגולד, קייל או תרד כדי להכין תוספת קלה וטעימה. קוצצים גס את הירוקים (עם גבעולים רכים), מאודים אותם עד שהם מוכנים ואז סוחטים אותם יבשים בבד גבינה או במגבת מטבח נקייה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה

  • 1 קָטָן שאלוט, קצוץ דק (בערך ¼ כוס)

  • 2 כפות קמח לכל מטרה

  • 2 כוסות חלב מלא

  • 2 כוסות ירקות מאודים סחוטים-יבשים קצוצים גס (מ-1 ¾ פאונד מנגולד, 1 ½ פאונד קייל או 2 פאונד בייבי תרד)

  • ⅛ כַּפִּית אגוז מוסקט טרי מגורר

  • 1 ¼ כפיות מלח גס

  • ⅛ כַּפִּית פלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. ממיסים חמאה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שאלוט ומבשלים, תוך ערבוב, עד לריכוך, כ-3 דקות. מוסיפים קמח ומבשלים, תוך ערבוב, דקה.

  2. מוסיפים חלב תוך כדי טריפה עד שהתערובת רק מגיעה לרתיחה. מבשלים בעדינות, תוך ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה, כ-5 דקות. מערבבים פנימה ירקות, אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומבשלים עד שהם מתחממים. ניתן להכין ירקות מוקרם יום אחד קדימה, לקרר לחלוטין ולשמור במקרר. מחממים מחדש, תוך ערבוב, על אש בינונית.

    מרקוס נילסון

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2013