קציצות חזיר בלחם קריספי

בשר חזיר פריך, רך ומצופה חרדל הוא ארוחה פשוטה לכל המשפחה. הגיש את זה עם שלנותירס שמנתומטגנים פלפליםלארוחת ערב טעימה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 1 ½ כוסות פנקו (פירורי לחם יפניים)

  • 2 כפות שמן צמחי, כגון חריע

  • 4 צלעות חזיר ללא עצמות (6 עד 8 אונקיות כל אחת)

  • 3 כפות חרדל דיז'ון

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-425 מעלות. על תבנית מרופדת בנייר אפייה, זורקים פנקו עם שמן. אופים, מערבבים פעם אחת, עד להזהבה, 7 עד 10 דקות. מעבירים לקערה בינונית. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-400 מעלות.

  2. בינתיים, אחד בכל פעם, מניחים צלעות בין 2 חתיכות גדולות של ניילון נצמד. בעזרת פטיש בשר או תחתית של מחבת קטנה וכבדה, חבטו כדי ליצור קציצות בעובי של 1/4 אינץ'.

  3. מחלקים באופן שווה, מצפים בשר חזיר בחרדל; מתבלים במלח ופלפל. בזה אחר זה, טובלים קציצות בפנקו, לוחצים בחוזקה כדי להידבק.

  4. מניחים מתלה על נייר אפייה עם שוליים; מניחים בשר חזיר על מתלה ואופים, מבלי להפוך, עד שהוא אטום לכל אורכו, 10 עד 15 דקות.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2008