מרינרה בסיסית של לידיה

מניחים את העגבניות והמיצים שלהן בקערה גדולה. בעזרת הידיים, כותשים עגבניות, שברו אותן לחתיכות קטנות; לְהַפְרִישׁ.

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים פרוסות שום ומבשלים עד לחריכה, כ-1 1/2 דקות. דחפו שום לצד אחד של המחבת והוסיפו פתיתי פלפל אדום; טוסט למשך 30 שניות. מערבבים פרוסות שום וממשיכים לבשל עד להזהבה קלה.

מוסיפים עגבניות למחבת ומערבבים לאיחוד. מוסיפים מים חמים לקערה המכילה עגבניות ומוסיפים למחבת. מגבירים את האש ומערבבים פנימה מלח. מוסיפים ענפי בזיליקום לרוטב, לוחצים מטה עד לכיסוי מלא.

מביאים לרתיחה. מכסים ומיד מנמיכים את האש לרתיחה; לבשל 10 דקות. חושפים וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. מוציאים את הבזיליקום מהרוטב וזורקים. נותנים לרוטב להתבשל עד להגשה עם פסטה.