לוקחים אות מהטעמים הקרמיים והחריפים שלג'לפנו פופרס, הטבילה הזו טובה בחטא וקל לאושר. פשוט מערבבים כמה מהצ'ילי הצלוי עם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר, גבינת צ'דר, שמנת חמוצה, אבקת שום, ופימיינטוס סחוט בצנצנת, ואז מחליקים הכל לתנור עד שתבשיל התבשיל מבעבע.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 4 ג'לפנוס (5 אונקיות)

  • 8 אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר

  • ½ גָבִיעַ שמנת חמוצה

  • 1 גָבִיעַ צ'דר עדין מגורר (4 אונקיות)

  • 1 צנצנת (4 אונקיות) פימיינטוס, סחוטה

  • 1 ½ כפיות מלח כשר (אנו משתמשים בקריסטל יהלום)

  • ½ כַּפִּית אבקת שום

  • ½ גָבִיעַ פירורי לחם פנקו

  • ¼ גָבִיעַ פטרוזיליה טרייה קצוצה

  • 1 כַּף שמן זית כתית מעולה

  • צ'יפס בטטה וקרודיטס, כגון גזר, מקלות סלרי, פרחי כרובית מולבנים וחניתות מלפפון

כיוונים

  1. מחממים מראש פטם עם מתלה במרחק של 6 אינץ' מגוף החימום. מניחים ג'לפניוס על תבנית אפייה עם שוליים. צולים, הופכים פעם אחת, עד שהם חרוכים כולה, 6 עד 8 דקות. מעבירים לקערה, מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות.

  2. הסר והשליך קליפות, גבעולים וזרעים מצ'ילי; מעבירים למעבד מזון עם גבינת שמנת, שמנת חמוצה, צ'דר, פימיינטוס, מלח ואבקת שום. טוחנים עד לקבלת מחית חלקה; יוצקים לתבנית 1 ליטר עמיד בתנור.

  3. מעבירים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. שלבו פנקו, פטרוזיליה ושמן; מפזרים מעל מטבל. אופים עד להזהבה והתחממות, 15 עד 20 דקות. מגישים מיד עם צ'יפס וקרודיטס.

    ג'וני מילר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אוקטובר 2021