ביצים מקושקשות עם עשבי תיבול מעורבים

צילום: עם פולוס

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • קורט גדול של מלח גס

  • 1 כַּף חמאה לא מלוחה

  • ¼ גָבִיעַ עשבי תיבול טריים מעורבים, כגון מרווה, בזיליקום, טימין, פטרוזיליה שטוחה ונענע, קצוצה גס

  • מלח ים פתית, לזילוף

  • בגט קלוי ועירית טרייה להגשה

כיוונים

  1. טורפים יחד ביצים, 1 כפית מים ומלח גס בקערה. מחממים מחבת טפלון קטנה מעל בינוני-גבוה. מערבבים פנימה חמאה ומחממים עד לקבלת קצף. מוסיפים את תערובת הביצים ומבשלים, בעזרת מרית גמישה חסינת חום כדי לדחוף את הביצים לכיוון מרכז המחבת ליצירת קצף גדול ורך, כ-30 שניות.

  2. כשהביצים עדיין מעט נוזלות, מסירים מהאש ומערבבים פנימה עשבי תיבול. מפזרים מלח פתיתים ומגישים, עם באגט ועירית.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2015