קציצות עוף במרינדה בשום עם תפוחי אדמה בגריל

הגישו את קציצות העוף במרינדה בשום עם תפוחי אדמה בגריל לארוחת הערב הבאה שלכם. זוהי בחירה בסגנון משפחתי על מגש גדול, מושלם לפעם הבאה שאתם נמצאיםלהאכיל קהל.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 פאונד בייבי תפוחי אדמה חדשים, חצויים או לרבעים אם הם גדולים

  • 2 כפות שמן זית, ועוד עבור מגררות

  • 6 שיני שום, קצוצות

  • ¼ גָבִיעַ חומץ יין לבן

  • 3 כפות עלי טימין טריים, קצוצים, בתוספת ענפים לקישוט, אם רוצים

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • 3 פאונד קציצות עוף (בערך 12)

  • 1 כַּף חֶמאָה

  • אספרגוס צלוי, חתוך על האלכסון לחתיכות בגודל 1 1/2 אינץ' (3 כוסות)

  • 2 כפות רוֹטֶב

הוראות הגעה

  1. מחממים גריל לבינוני. קפלו שני יריעות באורך 4 מטר של נייר אלומיניום לשניים כדי ליצור שני יריעות דו-שכבות נפרדות. מניחים מחצית מתפוחי האדמה על כל שכבה כפולה. יוצרים שתי חבילות, מקפלים נייר כסף על תפוחי אדמה ומכווצים קצוות לאטימה. מניחים על הגריל ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד שתפוחי האדמה רכים, כ-25 דקות. מסירים מהאש. משאירים תפוחי אדמה מחבילה אחת עטופים בנייר כסף כדי להתחמם. פתח את החבילה השנייה כדי לתת לתפוחי אדמה להתקרר; מילואים עבורסלט תפוחי אדמה. הרם את הגריל לגבוה; מגררים מעט שמן.

  2. בינתיים מכינים מרינדה: בתבנית גדולה מערבבים שמן, שום, חומץ, טימין, 1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל. להוסיף עוף; הופכים מספר פעמים לציפוי. נותנים למרינדה בטמפרטורת החדר 10 דקות ועד 30 דקות.

  3. מרימים את העוף מהמרינדה וצולים עד להשחמה ומבושלת, 2 עד 3 דקות לכל צד. מוציאים מהגריל. מכסים חצי מהעוף בנייר כסף כדי לשמור על חום. שמור חצי שני עבורסלט קוב עוף בגריל.

  4. הסר תפוחי אדמה חמים מנייר כסף; מעבירים לקערה בינונית, מערבבים עם חמאה ומתבלים במלח ופלפל. בקערה בינונית, לזרוק אספרגוס עםרוֹטֶב. מגישים את העוף בגריל עם תפוחי אדמה ואספרגוס. מקשטים עם ענפי טימין, אם רוצים.

הופיע במקור: Everyday Food, יולי/אוגוסט 2006