פסטה שמנת תירס ותרד

פסטה קלה זו בתבנית אחת משלבת תירס קיץ מתוק עם בייבי תרד טרי, פסטה, גבינת שמנת וגבינת פקורינו.

תַצלוּם:

ג'וני מילר

הקיץ מביא גם ימים חמים וגם מוצרים לבישול מהיר כמו תירס ותרד, כך שהדבר ההגיוני להכין לארוחת ערב הוא מהירפסטה במחבת אחתכָּזֶה. הכל מתבשל במחבת אחת וארוחת ערב פסטה טרייה ושמנת על השולחן תוך 35 דקות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 2 גָדוֹל אוזניים תירס, מזועזע

  • מלח כשר ופלפל גרוס טרי

  • 12 אונקיות קמפנלה, אורצ'יט או פסטה קצרה אחרת

  • 3 כפות חמאה ללא מלח

  • 1 צְרוֹר בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים-בהירים פרוסים דק (¾ כוס), צמרות ירוקות כהות פרוסות דק על ההטיה

  • 5 אונקיות בייבי תרד

  • 2 אונקיות גבינת שמנת, טמפרטורת החדר

  • 1 אוּנְקִיָה פקורינו רומנו, מגורר דק (¼ כוס), ועוד להגשה

הוראות הגעה

  1. מפשטים את גרעיני התירס מקלחי (כדאי שיהיו לך בערך 2 כוסות); לְהַזמִין. מניחים קלחים בסיר גדול מלא במים, מתבלים בנדיבות במלח ומביאים לרתיחה. להוסיף פסטה; מבשלים 2 דקות פחות מהוראות החבילה. שומרים 1 1/2 כוסות מי פסטה, מוציאים וזורקים את קלחי התירס ומסננים.

  2. מחזירים את הסיר לאש בינונית-גבוהה; מערבלים בחמאה. מוסיפים לבצל ירוק, ירוק בהיר וגרגירי תירס, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 4 עד 5 דקות. להפחית את החום לבינוני-נמוך; מוסיפים תרד, שתי גבינות, ו-1/2 כוס מי פסטה שמורים ומערבבים עד שהתרד נבול והגבינות נמסות.

  3. מחזירים פסטה לסיר; מבשלים עוד דקה אחת, מוסיפים עוד מי פסטה לפי הצורך כדי ליצור רוטב משיי. מגישים, זרועים בצלעות בצל ירוק, עוד פקורינו ופלפל.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2022