פסטה אחת

זה אחד מהמתכונים הפופולריים ביותר שלנו- ומסיבה טובה. זהו המתכון המקורי שלנו לפסטה בסיר אחד, בהשראת מנה שאחד מעורכי האוכל שלנו אכל בפוליה, איטליה. הוא משתמש בטכניקה מהפכנית: כל המרכיבים מתבשלים יחד באותה מחבת (מחבת בעלת צד ישר). אתה אפילו לא צריך להרתיח מים קודם.

אתה יכול להשתמש בעגבניות שרי או ענבים עבור המתכון הזה. תצטרך גם בצל, שום, בזיליקום טרי (זה לא הזמן להשתמש מיובש), בתוספת שמן זית כתית מעולה. כולם נכנסים למחבת עם הלינגוויני. כשהפסטה מתבשלת, המים מצטמצמים, והעמילניות מהפסטההופך את יתר המים לרוטב שמנת. אל תוותרו על הפרמזן ועוד בזיליקום טרי לסיום המנה!

למה כדאי להכין פסטה בחבת אחת

הנה הסיבה שאנו מדרגים את המתכון הזה כל כך גבוה.

• המרכיבים הם מינימליים:הרוטב הוא רק עגבניות שרי או ענבים, בצל פרוס דק, הרבה שום, בזיליקום טרי, שמן זית כתית מעולה, וקישוט של פרמזן, אבל הם משתלבים ויוצרים טעם עשיר. יש כאן קסם קולינרי: הלינגוויני מתבשל במים שיהפכו בסופו של דבר לרוטב - אף אחד מהנוזלים לא נזרק. ככל שהוא מצטמצם, כל העמילנות היפה מהפסטה הופכת את המים שנותרו לרוטב שמנת שמצפה כל גדיל.
• הניקוי הוא מהיר:המתכון הזה מתאים כל כך לאסטרטגיית "פחות מחבתות שווה פחות מנות". כל מה שאתה צריך מבחינת ציוד לארוחת הפסטה הזו הוא סכין חיתוך קטנה, מחבת בעלת צד ישר וזוג מלקחיים, שקל הרבה יותר מכפית להשליך את הפסטה ברוטב לציפוי.
• מתחבר כל כך מהר:ההכנה קצרה, ואז פשוט מביאים הכל לרתיחה ומבשלים, מערבבים והופכים את הפסטה לעתים קרובות (באמצעות המלקחיים האלה!).ארוחת הערב מוכנה תוך 20 דקותמההתחלה ועד הסוף.
• הטכניקה מהפכנית:בישול הפסטה המיובשת במחבת, לא בסיר הגדול הרגיל, יחד עם שאר המרכיבים נראה פעם קיצוני, אבל כעת אנו רואים במנה זו כאחד ממתכוני ה"כיס האחורי" שלנו. בקרוב, גם אתה.
  

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

• 12 אונקיות לינגוויני

• 12 אונקיות עגבניות שרי או ענבים, חצויות או לרבעים אם הן גדולות

• 1 בצל, פרוס דק (בערך 2 כוסות)

• 4 צִיפּוֹרֶן שום, פרוס דק

• ½ כַּפִּית פתיתי פלפל אדום

• 2 ענפים בזיליקום, בתוספת עלים קרועים לקישוט

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה, ועוד להגשה

• מלח גס ופלפל גרוס טרי

• 4 ½ כוסות מַיִם

• גבינת פרמזן מגוררת טרי, להגשה

כיוונים

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יוני 2013