ברשימת הקניות שלנו למזווה יש את כל הדרוש לטבחים ביתיים

פַּסטָה, דגנים, שימורים, תבלינים ומוצרי אפייה הם סוגי המזווה החיוניים שכל אחד צריך לשמור במטבח שלו. מזונות אלו הם הבסיס לארוחות רבות ובעלי חיי מדף ארוכים יותר מאשר פריטים שאתם מאחסנים במקרר. הצטיידות היא המפתח להתכוננות טובה יותר כמעט לכל מצב, מארוחת ערב מיידית ועד למכירת אפייהקאפקייקס שוקולדאתה יכול להצליף בקצב לב.

רשימת חפצי החובה שלך עשויה להיות שונה מזו של חברך או השכן, בהתאם לטעמך או לרמת המיומנות שלך, אבל בדרך כלל, אלה המוצרים שאתה תמיד צריך לשמור בהישג יד. וכדי שתוכל לשמור אותם במיטבם, כללנו גם כמה זמן הם נשמרים. המדריך המועיל שלנו מסתמך על מידע ממדריך משק הבית של מרתה סטיוארט.

אנני מסכנה

פחיות, צנצנות וצינורות

מאגר טוב של מזון משומר ופריטים בבקבוק מציע אוצר של השראה. מעגבניות משומרות ושעועיתלדגים משומרים, צינורות ממרח אנשובי וצנצנות של צלפים וחרדל, כל הדברים החיוניים האלה עוזרים לך לקבל ארוחה על השולחן פרונטו.

שימו לב לתאריכי התפוגה; אחרת, ניתן לשמור את רוב המוצרים המשומרים והצנצנות, כגון שימורים, מלפפונים חמוצים ותבשילים ללא פתיחה עד שנה אחת. לאחר הפתיחה, בקבוקי זכוכית צריכים להיות בקירור; מעבירים שימורים שאינם בשימוש למיכלים אטומים ומקררים למשך שלושה או ארבעה ימים. זה חשוב במיוחד עבור מזונות חומציים משומרים כגון עגבניות או אננס; ברגע שחלקו הפנימי של הפחית נחשף לאוויר, סביר שהחומציות תגרום לחלודה. אם אתה מזהה חלודה על קופסת מזון פתוחה, השלך גם את הפחית וגם את תכולתה.

עגבניות שזיפים איטלקיות
רסק עגבניות (אנחנו מעדיפים שפופרות על פני קופסאות שימורים)
זיתים ירוקים ושחורים
משחת זיתים
אנשובי
משחת אנשובי
צלפים
חומוס
שעועית שחורה
רוטב חריף
חרדלים
טונה איטלקית ארוזה בשמן
מרק עוף דל נתרן
פירות משומרים
צ'אטני
ריבת פירות

פסטה מיובשת

מִןפנה עם טונה פוטנסקהלספגטי איתורוטב מרינרה, אין הגבלה למספר המנות שניתן להכין עם פסטה מיובשת. אתה יכול לאחסן אותו בקופסה המקורית שלו עד לפתיחה, ואז להעביר אותו לכלים אטומים. עדיף להשתמש בו תוך שנה אחת מרגע הרכישה.

צורות מגוונותכולל ספגטי, פנה, ריגטוני, אפלוני, פטוצ'יני, לזניה, אורזו וקוסקוס

דגנים, אורז ושעועית יבשה

בין אם אתה משתמש בהם כבסיס לארוחה או כתוספת, דגנים,אוֹרֶז, ושעועית מיובשת היא מצרך מזווה רב תכליתי, וזו הסיבה שאנחנו תמיד שומרים אותם מוכנים. פריטים יבשים, למעט קמח תירס, ניתן לאחסן במזווה עד שנה. כדי למנוע מזיקים, שמור קמח תירס במקפיא עד שנה.

פולנטה בבישול מהיר
קמח תירס טחון באבן
שִׁבּוֹלֶת שׁוּעָל
סוגים שונים של אורז כגון: ארבוריו, לבן ארוך גרגר, חום בינוני עד ארוך, ואורז בסמטי
עדשים
אפונה שחורת עיניים ואפונה מפוצלת
שעועית שחורה, פינטו וקנליני
שעועית Flageolet

שמנים וחומצים

מגוון שמנים וחומצים חיוניים לכל מטבח מתפקד היטב.

שמנים

בין אם אתם משתמשים בהם למוקפצים או במרינדות או רטבים, חשוב שיהיושמן בישולאפשרויות. אחסן שמנים צמחיים בבקבוקים המקוריים, ללא קירור, במקום קריר וחשוך עד שישה חודשים. מקררים שמני אגוזים (כגון שמן אגוזים), והשתמשו תוך שלושה חודשים. אין לאחסן שמנים ליד הכיריים.

זית כתית מעולהלבישול ולטפטוף
שמן קנולה
שמן בוטנים
שמן שומשום קלוי

חומצים

שמור את כל סוגיחוֹמֶץבבקבוקים המקוריים שלהם, ואחסנו אותם במקום קריר עד שנה אחת.

בלסמי מיושן
סַיִדֵר
יַיִן לָבָן
יַיִן אָדוֹם
יין אורז
שֶׁרִי

תבלינים, עשבי תיבול יבשים ותבלינים

לשמור על אוסף מעוגל היטב שלתבלינים, עשבי תיבול ותבלינים שבהם אתה משתמש בתדירות הגבוהה ביותר - הבחירות ישתנו ממשק בית לבית, אבל כל טבח מסתמך עליהם כדי להעלות או לשפר מנה. רוב התבלינים יאבדו את עוצמתם לאחר כשנה, אך טעמם יתדרדר מהר יותר אםמאוחסן בצורה לא נכונה. שמור אותם במיכלים אטומים ועמידים בפני אור, הרחק מחום. בחר מגירה או ארון נגישים או מתלה צמוד קיר (אל תתלו אותו מעל הכיריים).

יְרָקוֹת

רק ירקות עמידים כגוןתפוחי אדמהיש לאחסן , בצל ושום במזווה שלך. תפוחי אדמה לא צריכים להיות בקירור; לשמור עד שבועיים בסלים או בפחים במקום קריר, יבש, חשוך ומאוורר היטב. הוצא אותם מפלסטיק, שיכול לעודד עובש,שומרים בצל, שאלוט ושום במזווה עד חודש - אין לקרר אותם. אחסן כל ירק בסלסלה או בפח נפרד; חשוב במיוחד להפריד בין תפוחי אדמה ובצל מכיוון שהם עלולים לגרום זה לזה להתקלקל.

פטריות מיובשות

פטריות מיובשות הן מרכיב רב משימות המביא טעם מלוח, אומאמי למרקים, תבשילים וריזוטו. אחסן פטריות יער מיובשות במיכלים אטומים במקום קריר כהה כמו המזווה שלך. הם יחזיקו מעמד שנתיים עד שלוש אם יאוחסנו בצורה נכונה.

סיכות אפייה

יש לך את כל מה שאתה צריך כדי להקציף אצווה של עוגיות או עוגה זה רעיון טוב. אחסן את החומרים במיכלים אטומים, הרחק ממקורות חום ואור. תמציות, כמו וניל טהור או שקדים, יחזיקו מעמד כמה שנים; תפיחות כמוסודה לשתייהואבקת אפייה מאבדים את כוחם לאחר כשנה אחת; שימו לב לתאריכי התפוגה שלהם.

תמצית וניל טהורה (ותמציות אחרות)
פולי וניל
סודה לשתייה
אבקת אפייה
שוקולד מריר לא ממותק וחצי מתוק
אבקת קקאו בתהליך הולנדי
ג'לטין ללא טעם
שמרים יבשים
עמילן תירס

קמחים

אם לאפיית קינוח אולחם עוףלארוחת ערב, קמח הוא מזווה חיוני. אנו מציעים לשמור כמה סוגים בהישג יד, כולל לכל מטרה, שכפי ששמו מרמז, הוא הבחירה לכל מיני שימושים, החל מרטבים לעיבוי ועד הכנת עוגת יום הולדת. אחסן קמחי חיטה בכלים אטומים בטמפרטורת החדר עד שנה. בחר מיכלים עם פיות רחבים לקליטה ומדידה קלה. מקפיאים קמחי שקדים ואגוזים אחרים עד שישה חודשים.

סוכרים וממתיקים אחרים

לחות יכולה להפוך סוכרים מוצקים לגושים, אז אחסנו אותם במיכלים אטומים היטב במקום קריר ויבש. עטפו פעמיים סוכרים חומים כדי לשמור עליהם לחים. אחסן סירופים בטמפרטורת החדר במיכלים המקוריים שלהם עד שנה.

לבן מגורען, סופר-דק,חום בהיר וכהה, וסוכר קונדיטורים
סירופ תירס קל
דִבשָׁה
סירופ מייפל טהור
דְבַשׁ

אגוזים, חמאות אגוזים ופירות יבשים

אגוזים ארוזים בחלבונים, חמאות אגוזים ופירות יבשים הם חטיפים נהדרים ויכולים לשמש כמרכיב במגוון מנות. אֶללהגן על אגוזים מפני עוויתות, אחסן אותם במקרר עד שישה חודשים או במקפיא עד שנה. חמאות אגוזים יכולות להחזיק מעמד עד שנתיים אם לא נפתחות. ניתן לאחסן פירות יבשים בטמפרטורת החדר למשך חצי שנה עד שנה, אך הם מחזיקים מעמד זמן רב יותר אם שומרים אותם אטומים היטב במקרר, מה ששומר על טריות ומונע דביקות.