מה ההבדל בין אורז ארוך וקצר?

אורז הוא מרכיב רב תכליתי, קל להכנה ובריא שניתן לאכול בכל ארוחה.דייסת אורזטעים עם פירות ואגוזים לארוחת בוקר, אורז ארוך גרגר יכול להיות הבסיס של פילאף אורז לארוחת צהריים או ערב, ואורז ארבוריו עמילני מושלם עבורפודינג אורז מתוקלקינוח. ישנם עשרות זנים שונים של אורז שבדרך כלל מתחלקים לשתי קטגוריות: אורז קצר או ארוך. בסמטי, יסמין, ואורז שחורהם סוגים של אורז ארוך דגן. אורז סושי ואורז ארבוריו הם שני זנים של אורז קצר גרגירים. להלן, אנו מסבירים את ההבדלים בין אורז ארוך וקצר ומשתפים את המתכונים האהובים עלינו שמנצלים כל סוג בצורה טובה.

אורז ארוך גרגר

אורז בסמטיואורז יסמיןשתיהן דוגמאות לאורז ארוך דגן. כמו הלבן הרגיל ואורז חוםנמצא בכל חנות מכולת, אורז ארוך גרגר הוא בערך פי שלושה עד חמישה מהאורך שהוא רחב. אורז ארוך גרגר בדרך כלל קצת יותר יבש מאורז קצר גרגר והוא נחשב לסוג האורז הסלחני ביותר לבישול מכיוון שהגרגרים נוטים פחות להידבק זה לזה או למחבת. נסה לבשל עם אורז בסמטי במתכון שלנו עבורסלמון בר ורומנסקו פילאףאוֹאלבאלו פולו, תוספת פרסית מסורתית. או שמור על זה פשוט על ידי שליטה במתכון שלנואורז לבן מושלם.

אורז קצר גרגירים

יותר עמילני, דביק וקצר יותר (קצת פחות מ-5.5 מילימטרים) מאורז ארוך גרגר, לאורז קצר גרגירים יש יישומים מתוקים וגם מלוחים. העמילנים מאורז קצר דגנים הם מה שיוצר את המרקם הסופר קרמי שנמצא בחלק מהמתכונים המבוססים על אורז. אורז ארבוריו ואורז קרנרולי הם שני זנים של אורז לבן קצר גרגירים המשמשים להכנת ריזוטו. בנוסף לזנים אלו, ניתן למצוא במכולת גם אורז קצר גרגיר לבן וחום רגיל, שניתן להשתמש בו למוקפצים או סתם לבשל ולהגיש כתוספת בריאה. אורז קצר גרגיר יכול לשמש גם לפודינג אורז שמנת, כגון זהפודינג אורז עם מלח ים-רוטב קרמל.אורז סושיהוא עוד זן של אורז קצר גרגיר דביק במיוחד, מה שהופך אותו מושלם למילוי דפי נורי יחד עם דגים וירקות.