תבשיל הבטטה של ​​אמנדה הסר

אופים תבשיל ביתי, מצופה פקאן עם המתכון הזה מספר הבישול הבסיסי של הניו יורק טיימס,מאת אמנדה הסר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

עבור הבטטה

  • 6 גָדוֹל בטטות

  • 3 כפות סוכר חום בהיר ארוז

  • 3 כפות סוכר חום כהה ארוז

  • 2 גָדוֹל ביצים, טרופה

  • ¼ גָבִיעַ מיץ תפוזים סחוט טרי

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

  • ½ כַּפִּית מלח גס

לציפוי

  • 3 כפות חמאה ללא מלח, מעט מרוככת

  • ¼ גָבִיעַ סוכר חום בהיר ארוז

  • ¼ גָבִיעַ סוכר חום כהה ארוז

  • ¾ גָבִיעַ אגוזי פקאן קצוצים

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות.

  2. מכינים את הבטטות: מניחים בטטות על תבנית עם נייר אפייה וצולים עד שהם רכים מאוד, כשעה ו-20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים מעט. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-350 מעלות.

  3. כאשר תפוחי האדמה קרירים מספיק כדי להתמודד, חותכים לשניים, חולפים את הבשר לקערה ומועכים עד לקבלת מרקם חלק. אתה צריך 4 עד 5 כוסות של פירה בטטה. מערבבים סוכר חום, ביצים, מיץ תפוזים, חמאה, וניל ומלח; להעביר לתבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ'.

  4. מכינים את הציפוי: בקערה קטנה מערבבים יחד חמאה, סוכר חום ואגוזי פקאן. מפזרים מעל תערובת בטטה. מעבירים לתנור ואופים עד שהאגוזים קלויים והתבשיל תפח, כ-30 דקות. לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: The Martha Stewart Show, פרק 6036