אורז לבן מושלם

1. להרתיח מים:

   מביאים 1 1/2 כוסות מים לרתיחה בסיר בינוני.

2. מוסיפים אורז ומלח:

   מערבבים פנימה את האורז והמלח ומחזירים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.

3. מבשלים אורז:

   מנמיכים את האש לרתיחה, מכסים ומבשלים עד שהאורז רך וספג את כל הנוזלים, 16 עד 18 דקות (בודקים רק לקראת סוף זמן הבישול).

   האורז צריך להיות משובץ במכתשים, או חורי קיטור, כשהוא מוכן.

4. תן לאורז לשבת, ואז תפרפר:

   מסירים מהאש ומניחים לאדות, מכוסה, למשך 10 דקות. לאחר מכן מרפרפים במזלג ומגישים.

   אל תמהר לבשל אורז; הוא זקוק ל-10 דקות מהאש, מכוסה, כדי לאפשר למעט האדים והמים האחרון להיספג במלואו בגרעינים כך שהם יהיו אווריריים במיוחד.

הדרך הטובה ביותר לחמם אורז

יש לטפל באורז בזהירות מכיוון שהוא יכול להכיל חיידק, Bacillus cereus, שעלול לגרום למחלות הנישאות במזון. אם אורז מחומם מחדש לטמפרטורה הנכונה ולא נשאר בטמפרטורת החדר זמן רב מדי, החיידק אינו מהווה בעיה. אורז מחומם צריך להגיע ל-165 מעלות פרנהייט כפי שנמדד על ידי מדחום מזון.

חימום אורז על הכיריים

הטכניקה שלנו לחימום אורז היא במחבת על הכיריים. זה לוקח יותר זמן מאשר מיקרוגל אבל מייצר אורז טוב יותר.

• מוציאים את האורז מהמקרר, מעבירים אותו לתבנית בגודל מתאים ומניחים לו להגיע לטמפרטורת החדר למשך 10 דקות.
• מוסיפים כמה כפות מים לכל כוס אורז ומניחים את המחבת על אש נמוכה.
• מכסים ומבשלים 5 דקות. (ייתכן שתצטרך לבשל כמות גדולה של אורז למשך זמן רב יותר.) כבה את האש והניח לשבת כדי לסיים את האידוי, כפי שהיית עושה בעת בישול אורז בהתחלה.

חימום אורז במיקרוגל

לכמות קטנה יותר של אורז, כמו מנה בודדת, מחממים אורז במיקרוגל.

• מניחים את האורז בקערה רדודה, מכסים אותו במגבת נייר לחה.
• מיקרוגל על ​​גבוה לזמן קצר; נסה 30 שניות וחזור במידת הצורך.

אחסון אורז מבושל או שאריות אורז

כחלק מהכנת הארוחה, טבחים ביתיים רבים מכינים אצווה גדולה של אורז לשימוש לארוחות במהלך השבוע. אם אתם מבשלים אורז קדימה או נשארו קצת אחרי ארוחת הערב, הניחו לו להתקרר לחלוטין לפני שמעבירים אותו לכלי אטום ומאחסנים אותו במקרר. האורז יישמר במשך שלושה עד ארבעה ימים.

הקפאת שאריות אורז

שאריות אורז אפשר גם להקפיא. אנו ממליצים להקפיא שאריות אורז שטוחות בשקיות בטוחות למקפיא שכל האוויר סחוט החוצה. חלקו את האורז למנות קטנות יותר במקום להקפיא כמות גדולה של אורז, כך שתוכלו לשלוף מנה אחת או שתיים אם זה מה שאתם צריכים. אורז מבושל קפוא יישמר במשך חודש עד חודשיים.

5 דרכים להשתמש בשאריות האורז

אנו חושבים על שאריות אורז כעל המקבילה הקולינרית לכסף בבנק, יש כל כך הרבה דרכים להשתמש בהן:

• כרוב ממולא ובשר בקר עם אורז
• מרק עוף ואורז בר(או הוסף אותו לכל אחד מהמרקים האהובים עליך שאינם כוללים אטריות)
• אורז מטוגן
  
• קערות ירקות קלויים ואורז חום
• ארוחת בוקר דייסת אורז מתוקה

נסה את מתכוני ארוחת הערב האהובים עלינו המוגשים עם אורז

• עוף כוסברה-צ'אטני בסיר איטי
• סגנון פיקדילו-צ'ילי
• אורז קריספי כרישה ואספרגוס
• אינסטנט סיר עוף אדובו ואורז
• עוף בקארי עם אורז קוקוס
• קערת סלט אורז ושעועית עם רוטב טחינה