עוגיות שוקולד פארו-צ'אנק

יש טוב דגנים מלאים, שלא לדבר על פירות ואגוזים, בכל ביס מהפינוקים המענגים האלה. הם גם מציגים מימד נוסף של טעם אגוזי, הודות לקמח פארו. מרתה הכינה את המתכון הזה בפרק 809 של "Martha Bakes".

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 כוסות קמח פארו, כגון היידן פלור מילס

  • 1 ¼ כפיות אבקת אפייה

  • ¼ כַּפִּית סודה לשתייה

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • 2 מקלות (1 כוס) חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר

  • 2 כוסות סוכר חום כהה ארוז

  • 2 כפיות תמצית וניל טהורה

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 ½ כוסות שוקולד חצי מתוק קצוץ גס

  • 1 גָבִיעַ אגוזי מלך קצוצים גס

  • 1 גָבִיעַ פירות יבשים חתוכים גס, כמו תמרים או צימוקים

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-325 מעלות. בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בקערה גדולה, עם מערבל חשמלי, מקציפים חמאה עם סוכר חום על בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת תפוחה, כ-2 דקות. מוסיפים וניל, ואז ביצים, אחת בכל פעם, ומקציפים לאיחוד לאחר כל אחת. עם מיקסר על נמוך, טורפים בהדרגה את תערובת הקמח עד לאיחוד. הוסף שוקולד, אגוזי מלך ופירות; להכות לשילוב.

  2. גרפו 2 כפות גבעות בצק על ניירות אפייה מרופדים בנייר אפייה, במרחק של 2 סנטימטרים זה מזה. אופים, מסתובבים דפים באמצע הדרך, עד שהעוגיות מתייצבות רק למעלה, כ-15 דקות. מניחים להתקרר לחלוטין על יריעות על רשתות. ניתן לאחסן עוגיות, לכסות, עד 3 ימים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2015