איך להכין מקרונים צרפתיים בבית

מקרונים הם עוגיות מרנג שקדים צרפתיות, סחופות סביב מילוי. הם מהנים להכנה, מרשימים ומשתנים עד אין קץ. אתה יכול לטעום את העוגיות והמילויים (קרם חמאה, ריבה או גנאש שוקולד, אולי?) ולהתאים אישית את הצבעים, כך שיוכלו להתאים לעיצוב למסיבה או להיראות מתאים כמתנה.

המקרונים הצרפתיים עשויים מקמח שקדים, חלבוני ביצה וסוכר, כך שהם בהירים, עדינים וללא גלוטן. הם נראים כמו פינוק שעדיף להשאיר לקונדיטורים, אבל הם לא קשים להכנה; אתה פשוט צריך לדייק ולעשות את הטכניקה. מתכון המקרונים העמיד בפני תקלות שלנו מראה לכם את כל השלבים, מהכנת קמח שקדים בעצמכם (שזה כל כך קל) ושילוב תערובת השקדים, ועד להקצפה של המרנג ולכריך את העוגיות. אתה תרגיש כמו פטיסייר מאסטר כשאתה מכין את כריכי הקינוח הצבעוניים והעדינים האלה.

מקרונים לעומת מקרונים

מקרונים הם עוגיות מרנג שקדים צרפתיות, סחופות סביב מילוי. מקרונים הם תלוליות קוקוס. שְׁנֵיהֶםמקרונים ומקרוניםהם נטולי גלוטן ועשויים מחלבוני ביצה, לא מביצים שלמות, ונראה כי יש להם מקור דומה, למרות שכל אחד מהם הסתעף בשלב מסוים. שניהם כשרים לפסח, משום שבשניהם אין קמח או חומרי תפיחה, שאסורים לאכילה על ידי מי שחוגג את החג היהודי בן שמונת הימים. אבל אל תבלבלו ביניהם, כי אמנם שניהם טעימים, אבל הם פינוקים שונים לגמרי. מקרונים צרפתיים קלילים יותר, עדינים ואלגנטיים יותרמקרונים, למרות שהאחרונים קלים יותר להכנה.

מקרונים צריכים להיעשות מראש

מקרונים משתפרים עם הזמן. סנדוויץ' אותם, עוטפים בניילון נצמד ומקררים. ברגע שאתם מכסים אותם סביב מילוי, החלק הפנימי של העוגיות מתחיל להתרכך, ויוצר את הניגוד שאנו מקשרים למקרונים הטובים ביותר. זה יכול לקחת בין 24 ל-72 שעות, תלוי במילוי - משהו נוזלי כמו ריבה יהיה מוכן למשך הלילה, בעוד שקרם חמאה שמתמצק במקרר יכול לקחת עד שבוע. למקרון המושלם צריך להיות בחוץ פריך ואמצע רך ולעיס.

סתימות מקרון

יש הרבה דרכים טעימות למילוי מקרונים. בחרו מילוי המשלים את הטעם של עוגיות המקרון שלכם. אתה יכול להשתמש במרכיבים שנרכשו בחנות או להכין מילוי משלך:

אפשרויות שנרכשו בחנות כוללות:ריבות ושימורים שונים של פירות, קרם לימון או ממרח שוקולד-אגוזי לוז

מילויים תוצרת בית כוללים:שֶׁלָנוּמילוי מקרון,גנאש שוקולד,קרם חמאה מרנג שוויצרי, או לימון קרד