מרק עוף ואורז בר

1. ירקות מוקפצים:

   בסיר בינוני מחממים שמן על בינוני-גבוה. הוסף גזר, סלרי ובצל; מתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים פריכים, 3 עד 5 דקות.

2. מוסיפים עוף ואורז למרק ומבשלים:

   מוסיפים מרק, עוף, אורז ו-1 1/2 כוסות מים למחבת. מביאים לרתיחה; מנמיכים לרתיחה ומכסים. מבשלים עד שהעוף אטום לכל אורכו, 6 עד 8 דקות.

3. עוף מגניב:

   בעזרת כף מחוררת מעבירים את העוף לקרש חיתוך להתקררות.

4. גרוס עוף:

   כשהוא מגניב מספיק כדי להתמודד, גרוס עוף עם שני מזלגות או השתמש בסכין כדי לחתוך לחתיכות בגודל ביס.

5. סיום בישול מרק:

   בינתיים, ממשיכים לבשל מרק, ללא כיסוי, עד שהאורז רך, 6 עד 8 דקות.

6. מחממים עוף במרק ומגישים:

   מחזירים את העוף למחבת; מבשלים עד לחימום, כדקה אחת. מתבלים במלח ופלפל.

איך לאחסן מרק עוף:

הטעמים של המרק הזה משתפרים עם הזמן, אז שקול להכין מנה גדולה כדי לשמור למועד מאוחר יותר. לאחסון מניחים בכלים אטומים ומקררים עד יומיים. לחימום חוזר, מבשלים בסיר על אש בינונית עד להתחממות, כ-10 דקות.

כשהוא קפוא, המרק הזה יחזיק מעמד עד שלושה חודשים. מפשירים במקרר לפני חימום מקפיא.

שאלות נפוצות

האם אני יכול להכין מרק עוף ואורז בר בסיר חרס?

כֵּן. ניתן להכין את המרק הזה בסיר חרס או בסיר איטי ולהשאיר אותו בהגדרה "שמור על חום". ייתכן שיהיה עליך לערבב פנימה עוד קצת מרק עוף לפני ההגשה, מכיוון שהאורז יספג יותר נוזלים בבישול נמוך ואיטי.

האם אוכל להשתמש בשאריות עוף במרק אורז בר?

שאריות עוף או הודו הם שניהם חוסכים זמן נהדרים למרק אורז בר. קוצצים או קורצים את הבשר לחתיכות בגודל ביס ומערבבים לתוך המרק בחמש הדקות האחרונות של הבישול כדי להתחמם.

למה מרק אורז הבר שלי לא קרמי?

העמילנים מהאורז עוזרים לעבות את המרק הזה מעט, אבל זה לא מרק שמנת מסורתי. אם אתם רוצים מרק עשיר יותר ובעל גוף מלא, או לערבב פנימה כמה כפות של שמנת כבדה או לטפטף כל קערה עם כפית נדיבה של שמנת חמוצה.

נסה את מתכוני מרק העוף האחרים האלה

• מרק ירקות עוף קלאסי
• מרק עוף ואורז עם לימון
• צ'ילי עוף שעועית לבנה
• מרק עוף וחומוס
• מרק עוף-טורטיה
• מרק עוף לימון יווני
• מרק עוף עם שמיר שמיר