כיצד לאחסן אגוזים כדי למנוע מהם להתקלקל

אם אתה נהנה משקדים ואגוזי מלך בפניםגרנולה פריכה, אגוזי פקאן על גבי סלטים עלים, או אגוזי קשיו פנימהקארי, כדאי לדעת איך לאחסן אגוזים כדי להבטיח שהם תמיד טעימים טריים. תוספת מבורכת בזמן חטיפים וארוחה, אגוזים הם לא רק טעימים, אלא הם גם מציעים קוקטייל נדיב של חומרים מזינים חיוניים, מחלבון משביע ועד לסיבים ידידותיים למעיים. לפני כן, התחברנו למומחה קולינרי כדי ללמוד עוד על הדרכים הטובות ביותר לאחסן אגוזים במטבח שלך כדי שיחזיקו מעמד זמן רב יותר.

היכן לאחסן אגוזים

אם אתם רוצים להפיק את המרב מהאגוזים שלכם, חשוב לאחסן אותם נכון. אנשים רבים שומרים אגוזים בטמפרטורת החדר - בדיוק כמו סופרמרקטים - אבל זו למעשה הטכניקה הלא נכונה לשמירה על טריות האגוזים.

כדי לשמר אגוזים, עדיף לאחסן אותם במקרר, אומר ריצ'רד למריטה, שף-מדריך, לקולינריה מהצומח, במכון לחינוך קולינרי. הקרירות של המקרר תמנע מפירוק שומנים בלתי רוויים, ובסופו של דבר תאט את הקלקול.

הם יחזיקו מעמד אפילו יותר אם תשמור אותם במקפיא, ראה להלן.

באיזה מיכל לאחסן אגוזים

אל תזרקו סתם את האגוזים למקרר בכל אריזה שקניתם אותם. LaMarita ממליצה להניח אותם בצנצנות זכוכית אטומות לפני אחסונם.

אם קניתם אגוזים בכמויות גדולות, אחסנו את כל התוספות במקפיא בשקיות שבהן הם הגיעו, הוא אומר. (אם כבר זרקת את המסמכים המקוריים, שקול להשתמש במיכל אטום למקפיא במקום זאת.) סובב לפי הצורך, תוך התחשבות בדברים הבאים:

כשמאגרי המקרר שלך אוזלים, הגיע הזמן למלא מחדש מהמקפיא לצנצנות במקרר, אומרת למריטה.

הפיכת אגוזים לסוף

מאוחסנים במיכל אטום במקרר, אגוזים יחזיקו מעמד ארבעה עד שישה חודשים, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטה. בינתיים, במקפיא, הם יעשו זאתלהימשך לפחות שנה.

התראת קלקול

אגוזים מסוימים יתקלקלו ​​מהר יותר מאחרים. הסיבה? "לאגוזים יש מגוון רחב של תכולת שומן", אומרת למריטה.

• זנים עמידים יותר: שקדים, אגוזי מלך ופיסטוקים הם בעלי שומן נמוך יותר, כך שהם בדרך כלל יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
• מהר יותר לקלקל: אגוזים יותר בשומן, כמואגוזי מקדמיה, צנוברים, אגוזי קשיו ואגוזי ברזיל, יסתלקו מהר יותר, אומרת למריטה.

אתה לא תבחין בהבדל הזה כל כך כאשר אתה מאחסן אותם במקרר ובמקפיא, אבל זה בולט יותר כאשר הם מאוחסנים במזווה או בארונות המטבח.

איך לדעת אם אגוזים התקלקלו

כשזה מגיע לאיתור אגוזים מקולקלים, ההימור הטוב ביותר הוא להשתמש באף. הסימן הבולט ביותר הוא ריח לא נעים. "אגוזים מעופשים מפיצים ארומה - ריח חמצמץ, עובש, דמוי צבע, דמוי פלסטיק", אומרת למריטה. סימני אזהרה נוספים כוללים:

• אובדן יציבות: "המרקם שלהם יהיה רך, והם יאבדו את הפריכות שלהם", הוא אומר.
• טעם מריר: מבחינת הטעם, אגוזים מקולקלים יהיו חמצמצים ומרירים ולא מתוקים ואגוזים. "אם תאכל בטעות אגוזים מעופשים, הם לא יחליאו אותך - אבל הם יהיו לא נעימים", אומרת למריטה.