הדרך המהירה ביותר לצנן שמפניה ויינות מבעבעים אחרים

קבלת הטמפרטורה הנכונה היא הכרחית להנאה מהיין במיטבו. יינות מבעבעים כמושמפניה, קאווה, פרוסקו וזנים מבעבעים אחריםמוגשים באופן מסורתי צוננים. צינון הבקבוק לטמפרטורה קרה נעימה יכול למקסם את איכותו המרעננת ולהפוך אותו לבטוח יותר לפתיחה (בדרך כלל, פקקים עריקים, פיצוצים של קצף, אוצברהשתבש כתוצאה מבקבוק חם מדי).

הטמפרטורה הנכונה עבור שמפניה ויינות מבעבעים

רוב השמפניות והיינות המבעבעים האיכותיים הטעימים ביותר כשהם מצוננים עד 43 עד 48 מעלות פרנהייט. זה קצת יותר חם מהטמפרטורה הטיפוסית של המקרר שלך, שהיא 36 עד 37 מעלות (או דלי מי קרח, לצורך העניין, ב-32 מעלות). נניח שהייתה לך ראיית הנולד לצנן בקבוק שמפניה במקרר למשך הלילה. במקרה זה, אנו ממליצים להניח אותו על השיש שלך למשך 15 עד 20 דקות לפני המזיגה אותו כדי לאפשר לטמפרטורה להתחמם מעט.

כשמתחילים עם בקבוק בטמפרטורת החדר, אפשר לקרר אותו לשלוש שעות. וברגע שאתה משיג את הטמפרטורה הנכונה, הקפד לעשות זאתלהחזיק את הכוסליד הגבעול כדי למנוע מהחום מהידיים שלך לחמם את היין!

חם יותר או קריר יותר

כמו כן, זכרו שלא כל הבועות נוצרות שוות, ויין מבעבע הוא קטגוריה די מגוונת. בהתאם לסגנון השמפניה, ניתן להמליץ ​​על לגימה קרה או חמה יותר מהטווח שהוזכר לעיל. סגנונות עשירים יותר, עשירים יותר ובעלי גוף מלא יותר, כמו שמפניות וינטג' רבות, בלאן דה נואר (עשוי מענבים אדומים בלבד), או אפילו שמפניה רוזה יהיו בטעם שופע וממדים יותר בסביבות 50-55 מעלות. ומכיוון שצינון אגרסיבי של יינות מבעבעים לטמפרטורה קפואה יכול להשתיק את הטעמים והריחות שלהם, אם אי פעם תמצא את עצמך עם בקבוק באיכות נמוכה מאוד שאתה יודע שהוא לא טעים, אז, בכל אופן, שמור אותו על קרח! הקור העמוק יהפוך אותו להרבה יותר טעים.

הדרך הטובה ביותר לצנן שמפניה במהירות

אם אתה צריך לצנן במהירות את השמפניה שלך תוך כדי תנועה, השיטה היעילה והמהירה ביותר היא להטביע את הבקבוק באמבט מי קרח. השילוב של חלקים שווים של קרח ומים יביא את טמפרטורת הסביבה של האמבטיה לקפיאה (ששימוש בקרח לבדו לא ישיג) והיין המבעבע שלך יצטנן תוך כ-15 דקות.

אם אתה רוצה להטעין את אמבט מי הקרח שלך, הוספת כף יד נדיבה מלאה במלח כשר תוריד את הטמפרטורה אפילו מהר יותר (כימלח מוריד את נקודת הקיפאון של המים).

לקירור אחיד, ודא שהבקבוק שקוע לחלוטין. אם אין לך דלי קרח גדול מספיק, כיור המטבח שלך או אפילו סיר מלאי גדול יעבדו.

הערה: הזמנים שאנו נותנים לקירור שמפניה הם משוערים. הרבה תלוי בטמפרטורת ההתחלה של היין. לחלק מהאנשים יש יין מבעבע שאוחסן במקום קריר בביתם אך אינו מקורר לטמפרטורת השתייה הנכונה. לאחרים אולי יש בקבוק שהיה על גבי המקרר שלהם - לא מקום קריר או מקום טוב לאחסון יין וזה ייקח יותר זמן להתקרר. אם אינכם בטוחים בטמפרטורה של היין, בדקו אותה באמצעות מדחום למטבח.

שיטות אחרות שעובדות

אמבט מי קרח הוא הדרך היעילה ביותר לצינון מהיר של שמפניה או יין מבעבע אחר, אבל צירפנו כמה שיטות חלופיות למקרה שאין לך מספיק קרח או כלי קיבול מתאים לאמבט מי הקרח.

שיטת מגבת תה רטובה-מקפיא

אם אמבט מי קרח אינו אפשרי, עטפו את הבקבוק במגבת רטובה לפני שמכניסים אותו למקפיא למשך כ-30 דקות. מגבת התה הרטובה תעזור לצנן אותו מהר יותר מאשר רק הנחת הבקבוק במקפיא, אשר לוקח בערך 45 דקות.

אנחנו לא מעריצים גדולים של צינון שמפניה במקפיא מכמה סיבות, אבל מעדיפים את השיטה הזו בשילוב עם מגבת התה הרטובה. (שימו לב שהמקפיא הוא לא המקום הטוב ביותר לצנן בו בקבוק יקר.) טמפרטורות המקפיא משתנות בכל פעם שפותחים את הדלת, וקל לשכוח בקבוק במקפיא, שנגמר לא טוב - יין מבעבע קפוא הוא לא יין מבעבע טוב.

הכנסת כוסות למקפיא

אם אתם מחפשים לצנן רק טוסט ולא את כל הבקבוק במהירות, שפכו את השמפניה לכוסות והניחו אותן במקפיא למשך כ-10 דקות; הנפח התחתון של הנוזל והדפנות הדקות יותר של הכוס (בניגוד לבקבוק זכוכית עבה) יתקררו מהר יותר.

השתמש בכדורים או שרביטים מצננים

לְבָסוֹף,כדורים מצנניםאוֹשרביטים מצנניםהם מכשירים שכאשר מאוחסנים במקפיא שלך, ניתן להכניס אותם לכוס כדי לצנן את הנוזל במהירות. השימוש בהם עדיף על פני הוספת קוביות קרח לכוסות מבעבע, מכיוון שהן לא יימסו או מושקות את היין. הוסף אותם לכוסות השמפניה והמתן כמה דקות כדי לאפשר להם לקרר את היין לפני שאתה שותה.