חזה עוף בלחם

עוף לחם הוא ארוחת ערב משמחת הקהל בכל הזמנים. אחד הסודות לקציצות עוף בלחם חום זהוב ופריך הוא תהליך הלחם בן שלושת השלבים. ראשית, העוף הנא מצופה קלות בקמח, הסופג לחות עודפת ועוזר להיצמדות השכבה הבאה. שנית, העוף טובל בביצה טרופה. ושלישית, הקציצה מצופה בפירורי לחם טריים, הנצמדים באופן שווה לשני הצדדים הודות לציפוי הביצה.

אם חיפשת את הדרך הטובה ביותר להכין עוף בלחם, אל תחפש עוד - הקציצות האלה טובות בדיוק כמו שהיית מקבל במסעדה, ולוקח להן רק 25 דקות להכנה. אנו מבטיחים שזה יהפוך למתכון חזה עוף בלחם. תהנו מהקציצות הפריכות והעסיסיות האלה חמות מהמחבת עם התוספות האהובות עליכם, פורסים אותן מעל סלט, החליקו אותן לכריכים או הפכו אותן בקלות לפרמזן עוף.

הסבר ללחם

מתכון זה משתמש בתהליך הקלאסי בן שלושת השלבים ללחם עוף: קמח, ביצה ואז פירורי לחם.

איך להכין את פירורי הלחם להידבק:בשלנים ביתיים חוששים לעתים קרובות שהלחם לא יידבק לעוף, אבל כשאתה עוקב אחר התהליך המסורתי בן שלושת השלבים, כל שכבה עוזרת לשכבה הבאה להיצמד. שכבה דקה של קמח עוזרת לביצה הטרופה להידבק, והביצה היא זו שגורמת לשכבת פירורי הלחם החיצונית להידבק לעוף.

התחל תמיד עם הקמח:כשלחם עוף תמיד כדאי להתחיל עם שכבת קמח. זה עוזר לספוג לחות על פני העוף, מה שימנע מהלחם להידבק ולעשות בלגן בשמן החם. הקמח גם נותן לביצה משהו להיאחז בו - אחרת היא תחליק מיד מהעוף.

פירורי הלחם:המתכון שלנו דורש פירורי לחם טריים אבל פנקו, פירורי הלחם הקלילים והמתקלפים בסגנון יפני שתוכלו לרכוש ברוב חנויות המכולת, מהווים תחליף נהדר. השתמשנו בפירורי לחם רגילים, אבל בהחלט אפשר לבחור בפירורי לחם מתובלים כדי להוסיף טעמים שונים.

השתמש במלקחיים:לחם הוא תהליך דביק, ואם אתה משתמש בידיים, הדברים מסתבכים. אנו ממליצים להשקיע בכמה סטים של מלקחיים קצרים. הם לא יקרים, ותשתמש בהם לכל מיני מטלות צלייה, טיגון ומשימות אחרות. ייעדו זוג אחד של מלקחיים לכל שכבת ציפוי כדי למנוע הצטברות דביקה.