רוטב אדום בסיסי

רסק עגבניות, בצל אדום ובזיליקום טרי מוסיפים רמז של מתיקות למרינרה המתבשלת במהירות. ערימת שלנוקציצותעל ספגטי ויש לך פייבוריט מוכר.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • ½ קָטָן בצל אדום, קצוץ דק

  • 3 שיני שום, קצוצות

  • 2 כפות רסק עגבניות

  • 1 פַּחִית (28 אונקיות) עגבניות שזיפים קלופות עם מיץ, רסק

  • 12 עלי בזיליקום, קרועים

  • ¼ כַּפִּית אורגנו מיובש

  • קורט פתיתי פלפל אדום כתוש (לא חובה)

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

הוראות הגעה

  1. מחממים שמן בסיר בינוני על אש בינונית. מבשלים בצל ושום, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רכים, כ-5 דקות. מערבבים פנימה רסק עגבניות.

  2. מוסיפים עגבניות מרוסקות, בזיליקום, אורגנו, פתיתי פלפל אדום ו-1/2 כפית מלח. מתבלים בפלפל, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים בעדינות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב סמיך, 25 עד 30 דקות.

הערות קוק

ניתן להקפיא רוטב עד חודש.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, אפריל 2010