12 צמחי מאכל המשגשגים בגנים מוצלים, על פי גננות

• ברוק אדמונדס, פרופסור חבר וגננות באוניברסיטת אורגון סטייט
• לורה איריש-הנסון, מחנך לגננות ב-אוניברסיטת מינסוטה
  

גרניום ריחני

• אזורים: 10 עד 11
• גוֹדֶלגובה: 12 עד 36 אינץ'
• תנאי גידול: נדרשת השקיה בינונית, אדמה מנקזת היטב, שמש מלאה עד צל חלקי
  

שׁוּם

מרכיב יסוד במטבח,שׁוּםבעל עלים ריחניים, ובהתאם לזן עשוי להיות פרחים גדולים, בולבוסים, ורודים-לבנים. אדמונדס אומרת שהיא שומרת את השום שלה על הסיפון האחורי הפונה צפונה, שזוכה רק לכמה שעות של שמש ישירה, וחוץ מזה נמצא בצל במשך רוב היום.

• אזורים: 4 עד 11
• גוֹדֶל: גובה של עד 16 אינץ'
• תנאי גידול: אדמה פורייה מנוקזת היטב, מלאה עד אור שמש מסונן, מים בינוניים

אפונה

לאפונת גינה יש אזור קשיחות רחב מאוד והיא בדרך כלל יבול בעונה קרירה. העצה הנפוצה היא שהם צריכים שמש מלאה, אבל הם יכולים לצמוח גם בצל חלקי. "בעונה החולפת, הצלחתי לגדל אותם במיטה מוגבהת בצד הצפוני של בניין שמעולם לא קיבל אור שמש ישיר", אומרת לורה איריש-הנסון, מחנכת לגננות באוניברסיטת מינסוטה.

• אזורים: 2 עד 11
• גוֹדֶל: גובה של עד 16 אינץ'
• תנאי גידול: אדמה שומרת לחות, השקיה בינונית, שמש מלאה עד צל חלקי
  

קוקמלונים

יליד אמריקה המרכזית, הקקמלונים נראים כמו קטניםאבטיחיםובעל טעם טארט. למרות שלעתים קרובות מומלץ להם לגדול בשמש מלאה, הם באמת צריכים רק כמה שעות של אור שמש ישיר ביום כדי להיות מאושרים. "הקמלונים [שלנו] לא יוצאים מהגן", אומר אדמונדס. "הילדים שלי ואני מנשנשים אותם מיד ליד הגפן."

• אזורים: 9 עד 11
• גוֹדֶל: אורך הגפנים מגיע ל-5 עד 10 רגל
• תנאי גידול: אדמה פורייה מנוקזת היטב, שמש חלקית
  

גזר

גזרמושלמים עבורמרקים, סלטים וחטיפים, והם יכולים לשגשג באזור מוצל שמקבל מעט אור. רק שים לב שזמן הנביטה עשוי להימשך מעט יותר במקום מוצל יותר, ויתכן שהצמחים שלך לא יהיו קומפקטיים כפי שהם היו גדלים בשמש מלאה, על פי איריש-הנסון. זה לא אומר שהם עדיין לא יהיו טעימים.

• אזורים: 2 עד 11
• גוֹדֶלגובה: 3 אינץ' עד 3 רגל
• תנאי גידול: אדמה פורייה מנוקזת היטב, השקיה בינונית ואור שמש מסונן
  

פלפלים ננסיים

אם יש לך אור שמש ומרחב מוגבל, שקול גמדפלפלים, זן שיכול לגדול בגוון בהיר. ירקות קטנים אלה יכולים לשגשג במיכל גדול יותר, מתחת לעלים של צמח עגבניות גבוה יותר, או באזור מוצל בחצר. הם יכולים להיות תוספת צבעונית לחצר שלך והם גםנהדר עבור סלטים.

• אזורים: משתנה
• גוֹדֶל: גובה 1 עד 2 רגל
• תנאי גידול: אדמה מנוקזת היטב, מלאה עד אור שמש מסונן
  

תֶרֶד

מַהסלט קיץהאם יהיה מושלם בלי כמה כוסות עלי תרד? תרד מושלם לגינה קטנה יותר, מכיוון שהוא נשאר קומפקטי, ואתה יכול לקצור את עלי התינוק כדי לשמור על הצמח קטן עוד יותר. הוא יכול לצמוח גם בצל חלקי - אירית-הנסון אומרת שהיא גידלה תרד בערוגות מוגבהות בצד הצפוני של בניין, כך שהצמח קיבל רק שעה עד שעתיים של אור ישיר במהלך הקיץ.

• אזורים: 2 עד 11
• גוֹדֶל: גובה של עד 1 רגל
• תנאי גידול: אדמה אורגנית מנוקזת היטב, צל חלקי, השקיה בינונית
  

כוסברה

כוסברההוא חובה עבור אלה שנהנים מסלסה טרייה - והוא יכול לצמוח היטב בצל בהיר. כמו כן, אם תיתן לצמח ללכת לזרע, תהיה לך מלאי גדול מוכן לחורף. זה מושלם בסלט טרי או קצוץ כתוספת לטאקו, אומר אדמונדס.

• אזורים: 2 עד 11
• גוֹדֶל: גובה של עד 2 רגל
• תנאי גידול: אדמה פורייה מנוקזת היטב, אור שמש מסונן
  

פטרוזיליה

צמח תבלין רב-תחזוקה נמוך זה מוסיף טעם למנות רבות וניתן אפילו לייבש אותו לשימוש בחורף.פטרוזיליהיכול לגדול בצל חלקי, אבל וודאו שהוא לא יתחמיץ מדי. כדי למנוע זאת, Irish-Hanson ממליצה לתת לכל צמח יותר מקום ממה שהייתם בדרך כלל באזור עם שמש מלאה.

• אזורים: 2 עד 11
• גוֹדֶל: עד 6 מטר גובה
• תנאי גידול: אדמה פורייה מנוקזת היטב, השקיה בינונית, צל חלקי לאור שמש מסונן
  

בוק צ'וי

כמו תרד, אתה יכול לגדל בוק צ'וי כצמח קטן יותר, ולקטוף את העלים כאשר הם רק כמה סנטימטרים. אם קוטפים אותם במהירות, הם לא יחוו שום בעיה עם חוסר אור, אומר אדמונדס, מכיוון שהם לא גדלים לבשלות מלאה.

• אזורים: 2 עד 11
• גוֹדֶל: 6 עד 12 אינץ' גובה ורוחב
• תנאי גידול: אדמה פורייה מנוקזת היטב, השקיה בינונית, צל חלקי
  

זַנגבִיל

ג'ינג'ר הוא עוד אפשרות מצוינת עבורגינות קטנות, ומשגשג באזורים מוצלים - בתנאי שיש לך מספיק חום ולחות כדי לשמור אותו שמח. קני שורש, או השורשים, מושלמים לתה ומשמשים לעתים קרובות במטבח האסייתי. "אני לא גידלתי ג'ינג'ר או כורכום באופן אישי, אבל הם צמחים מתחת לקומה שסובלים צל", אומר אדמונדס. "אנשים רבים ישמרו אותם במיכל ויעבירו אותו לאזורים שונים בגן."

• אזורים: 9 עד 12
• גוֹדֶל: גובה של עד 4 מטר
• תנאי גידול: אדמה פורייה מנוקזת היטב, השקיה מרובה, אזורים מוצלים

פטל

שיחי הפטל, שהם בני משפחת הוורדים, מסתגלים למדי ומספקים גם לבעלי חיים מקומיים וגם לאנשים פירות טעימים וחמוצים בקיץ. הם יכולים לצמוח בצל חלקי אך לפעמים יניבו יותר פירות בשמש מלאה. בנוסף, זכור כי השיחים הללו זקוקים לכמות נכבדת של גיזום כדי לשמור על צורתם, והם יתפסו מעט מקום בגינה.

• אזורים: 4 עד 8
• גוֹדֶל: גובה של עד 9 רגל
• תנאי גידול: אדמה אורגנית, מעט חומצית, שמש מלאה עד צל חלקי