תבשיל בטטה

כולם יבקשו שניות מהקדירה הזו שנעשתה עם פירהבטטותותוספת מרשמלו שהיא שילוב מושלם של דביק ופריך. בעזרת מעט אגוז מוסקט לטעם, זהקְדֵרָהבטוח יהיה מועדף חדש.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 פאונד בטטה (בערך 8), קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 1 אינץ'

  • מלח גס ופלפל גרוס

  • ½ גָבִיעַ חלב מלא

  • 4 כפות חֶמאָה

  • ½ כַּפִּית אגוז מוסקט טחון

  • 2 כוסות מיני מרשמלו או מרשמלו רגיל קצוץ

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-375 מעלות. מניחים בטטות בסיר גדול ומכסים במים קרים ב-1 אינץ'; מלח בנדיבות. מביאים לרתיחה; מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד לניקוב בקלות עם קצה סכין חיתוך, 15 עד 20 דקות. מסננים, ומחזירים לתבנית. מחממים על בינוני, תוך ערבוב, עד שהנוזלים מתאדים וסרט דק מכסה את תחתית המחבת, כ-2 דקות.

  2. הסר מחבת מהאש; להוסיף חלב, חמאה ואגוז מוסקט. מועכים עד לקבלת מרקם חלק; מתבלים במלח ופלפל. מעבירים את תערובת הבטטה לתבנית אפייה של 2 ליטר. (להכנה מראש, מקררים עד יום אחד.)

  3. קדרה עליונה עם מרשמלו; אופים עד שהמרכז מתחמם והמרשמלו משחימים קלות, 15 עד 20 דקות.

    ג'ון קרניק

הופיע במקור: Everyday Food, נובמבר 2008