רוטב חמוציות קלאסי

רוטב החמוציות הביתי של מרתה לא יכול להיות קל יותר. המתכון הפשוט משלב פירות יער שלמים עם גרידה ומיץ של תפוז, סוכר ונגיעת קינמון. זה לוקח 25 דקות, ואתה יכול לעשות את זה עד שבוע קדימה. השתמש בכל השאריות עבורעוגת גבינה סחרור חמוציותאוֹעוף א-לה חמוציות.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

24 אונקיות חמוציות טריות או קפואות (6 כוסות)
1 ¼ כוסות סוּכָּר
4 רצועות רחבות גרידת תפוז, בתוספת 1 כוס מיץ טרי
½ כַּפִּית קינמון טחון
מלח כשר

הוראות הגעה

מערבבים בסיר חמוציות, סוכר, גרידת תפוז ומיץ, קינמון, 1/4 כפית מלח ו-1/4 כוס מים. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמוציות מתפוצצות והתערובת מסמיכה מעט, 12 עד 15 דקות. (רוטב יסמיך יותר ככל שהוא מתקרר.) מסירים מהאש; לתת להתקרר לחלוטין. מקררים בכלי אטום עד שבוע.
אהרון דייר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2018