עוגת גבינה סחרור חמוציות

עוגת גבינה חמוציות קלה זו משלבת קרום גרהם-קרקר חמאתי עם מילוי קרמי וערבולות חריפות של חמוציות. זהו שימוש מצוין עבור שארית כוס רוטב חמוציות שאולי עדיין נאחזת בה מחג ההודיה, וגורם להופעה טעימה ומוארת לקינוח הקלאסי. תזדקק למרכיבי עוגת הגבינה הסטנדרטיים שלך למתכון זה, כולל גבינת שמנת, ביצים, סוכר ותמצית וניל. זה נאפה בתבנית קפיצית, אבל יש לנו פתרון למטה אם אין לך. מתוק, חריף ופשוט ליצירה, אנו מקווים שהקינוח המשגע הזה יגיע לסיבוב האפייה הסתווי שלך.

ציוד (וחלופות) לעוגת גבינה חמוציות

תבנית קפיצית:תבנית קפיצית כמעט תמיד נדרשת במתכוני עוגות גבינה, מכיוון שהצדדים הישרים שלה והרצועה הניתנת להסרה מאפשרים פרוסות מושלמות לתמונה והגשה קלה. הקפידו לעטוף את בסיס התבנית בשכבה כפולה של נייר כסף כדי לשמור על המים מאמבט המים בחוץ ולמנוע נזילת המילוי.

חלופה: אם אין לכם תבנית קפיצית, אפשר להשתמש במקום בתבנית אפייה בגודל דומה; פשוט מתכננים להגיש את עוגת הגבינה ישירות מכלי האפייה.

מְעַבֵּד מָזוֹן:אנחנו אוהבים להשתמש במעבד מזון גם כדי לפרק את פצפוצי הגרהם לפירורים דקים וגם לעבוד עם החמאה והסוכר.

חלופה: אם אין לכם מעבד מזון, אפשר להניח את הקרקרים בשקית ניתנת לסגירה חוזרת, לדחוף החוצה את האוויר ולמעוך בעזרת מערוך לפירורים דקים. מעבירים אותם לקערה ומערבבים פנימה את החמאה והסוכר עד שהתערובת מקבלת מרקם של חול רטוב.

מערבל חשמלי:שימוש במיקסר חשמלי עושה עבודה מהירה של הקצפה של גבינת השמנת, הסוכר, הווניל והביצים.

אלטרנטיבה: אם אין ברשותכם מערבל חשמלי, אפשר להשתמש במעבד מזון או לערבב את החומרים ביד (רק להקפיד שגבינת השמנת טמפרטורת החדר וקודם כל התרככה היטב).

מחבת צלייה:מחבת צלייה גדולה ורדודה משמשת לבישול עדין של עוגת הגבינה באמבט מים. העבירו תמיד את תבנית הצלייה עם עוגת הגבינה לתנור לפני הוספת המים הרותחים כדי למנוע ממנו להתיז ולהסתכן בפציעה.

חלופה: אם אין לכם תבנית צלייה, אפשר להשתמש בכל כלי גדול חסין לתנור שמתאים לתבנית הקפיצית.

לעשות קדימה

ניתן לאפות את עוגת הגבינה, לצנן לטמפרטורת החדר ולשמור במקרר עד יומיים לפני ההגשה. אפשר גם לעטוף את עוגת הגבינה הצוננת (בתבנית) בשכבה כפולה של ניילון נצמד ושכבת נייר אלומיניום ולהקפיא עד שלושה חודשים. נותנים לו להפשיר לילה במקרר לפני ההגשה.