21 מנות ראשונות להגשה לחג ההודיה (מלבד טורקיה)

אם אתם מחפשים לשבור את המסורת ולהכין משהו שונה אך עדיין מרהיב, נסו את אחת מהמנות הראשונות הטעימות הללו.

תַצלוּם:

ריאן אהבה

ציפור גדולה לא מתאימה לכולם, וחג ההודיה הזה עשוי להיות זה שייפרד מהמסורת. אבל אם לא הודו, אז מה? האלטרנטיבות שלנו לתרנגול הודו לחג ההודיה יתקבלו בהתלהבות באותה מידה - או יותר. הבחירות מגוונות ומסנוורות לא פחות כמכלול אוציפור מגולפת. הם גם יפים מספיק כדי לעמוד בפני עצמם. לא משנה באיזו מנה תבחר, אל תיתן לעובדה שזו בחירה לא מסורתית לעכב אותך מלהכין הרבהצדדי החג.

ביף וולינגטון

קחו את כל המאמץ שהייתם מתכוונים להשקיע בצליית תרנגול הודו והכינו במקום זאת ביף וולינגטון - זה מובטח שיא. אף על פי שהמנה הוותיקה, תגלו שהמנה הזו עומדת במבחן הזמן. באופן מסורתי, הוא מורכב משקידי בקר מצופים בפטה ותערובת פטריות, לעתים עטופה בנקניק פרמה, ולאחר מכן עטוף בבצק עלים חמאתי זהוב פתיתים. זו באמת ארוחה באחת.

צלי כתר: כבש או חזיר

איה ברקט

עבור פריט מרכזי שמתחרה בציפור שלמה, שקול צלי כתר. הצלי העגול המדהימים האלה מתבשלים בשבריר מהזמן שלוקח לצלות הודו. הם משרתים קהל, והם מוגשים עם מלית. עם 16 צלעות סביב צלי כתר חזיר, יש מספיק כדי להגיש עד 16 אורחים - ועם בשר טלה, מספיק להגשה של שישה עד שמונה (צלעות טלה קטנות בהרבה). הכתרים היפים האלה נראים מסובכים אבל למעשה קלים ומהנים להרכיב - והתוצאה הסופית היא פרס כזה. בקש מהקצב שלך להכין את הבשר וליצור כתר עם שני מדפי בשר.

טנדר צלוי

כריס קורט

בדיוק כפי שהשם שלו מרמז, שקד רך הוא אחד הנתחים הרכים ביותר של בשר בקר וחזיר. הוא גם מתבשל מהר ונראה חגיגי לחלוטין פרוס על מגש עם ירקות ועשבי תיבול קלויים כקישוט. שקד איכותי טעים רק עם מלח ופלפל ורוטב עשבי תיבול או חזרת נהדר, אבל לקראת החג, אנו ממליצים לנסות את שקדי הבקר הכבושים שלנו (אשר מחדירים לבשר מרינדת ווסטרשייר ולימון טארט), להוסיף קרום חגיגי כמו שלנו. שקדי בקר כרישה, או להגיש אותו עם חריסה וירקות במתכון שלנו לבשר חזיר עם קוסקוס וירקות.

מנות ראשונות צמחוניות

לואיז האגר

אם אתה מחליף תרנגול הודו לעיקרית ירקות, בחר מנה שמרגישה שונה מהצדדים. המסלול הכי טוב? תחשוב בגדול. מניחים במרכז השולחן כרובית צלויה שלמה עם רוטב טעים לצד, או מוציאים מגש של דלעת ממולאת - דלעת הצנוברים האלה עם מלית דגנים מעורבת די יפה מעוטרת בתבליט רימונים. אפשרות נוספת היא לחתוך את פשטידת הברוקולי ותפוחי האדמה הדשנה שלנו.

פֵּירוֹת יָם

פאולה + מארי

בעוד שפירות ים עשויים להיראות מחוץ לקופסה לחג ההודיה, הנה קצת חומר למחשבה: היסטוריונים קולינריים מאמינים שחג ההודיה המקורי כלל בעיקר פירות ים. צד של סלמון לא לוקח הרבה זמן לצלות בתנור, והוא טעים כשמורחים אותו בסוכר חום וזיגוג מייפל לפני האפייה. אנחנו גם אוהביםסלמון הדרים באפייה אטית עם גזר- זה הופך את החלק המרכזי צבעוני לחג החג שלך. אם אתה גר במקום חמים או יכול לאמץ כמה צעדים לתוך הקור,לובסטר בגרילהוא חלק מרכזי מענג ודקדנטי לשולחן חג ההודיה.

ציפורים אחרות

לפעמים, צליית הודו שלם היא פשוט יותר מדי - יותר מדי זמן, מאמץ, ואולי אפילו יותר מדי אוכל. עבור קהל קטן יותר, החליפו את תרנגול ההודו בעוף, תרנגולות ציד קורנישות או דברים וצלו שליו בודדים עבור כל אורח, וזה מאוד אלגנטי לארוחה בציפוי. העוף הצלוי שלנו עם מלית מחמצת, עוף צלוי רימונים, ותרנגולת ציד ממולאת חמוציות מביאים אווירת חג הודיה חגיגית לשולחן.

בְּשַׂר חֲזִיר

אחרון חביב, בשנקן אפוי יש את כל טעמי הסתיו החמים והעשירים שאנו מצפים להם בממרח חג ההודיה. כיף לא פחות לחצוב לצד השולחן, ופרוסות של שאריות בשר חזיר יוצרים כריכים מצוינים. מחפשים מקום להתחיל בו? השתמש במדריך העמיד בפני תקלות שלנו לאפיית בשר חזיר והפוך את הבשר האפוי שלך לקצת יותר עונתי על ידי הגשתו עם זיגוג רימון ריבה או עם אגסים וחמוציות.