כמה זמן לבשל כל סוג של בשר חזיר

עמוד התווך של רביםארוחות חג הפסחא, צלי גדול ומצוחצח של בשר חזיר מלוח הוא דרך יפה וחסרת מאמץ לעגן כמעט כל תפריט חג. זה חביב הקהל בכל מקום; כולם ירצו לגרוף פרוסה או שתיים מהקלאסיקה הזו לצלחת שלו. יתרה מכך, חזירים מגיעים בדרך כלל במשקלים גדולים יותר, כך שלא תצטרך לדאוג אם יהיה מספיק כדי להאכיל את הצוות שלך. סביר יותר שיהיה לךשאריות נדיבותשכולם יקחו הביתה.

איך לבשל חזיר

בשר חזיר הוא חלבון מאוד סלחן והפרויקט המושלם למתחילים וגם לבשלנים ותיקים שיעדיפו להתמקד בתוספות. למרות זאת, יש זמנים וטמפרטורות אידיאליות לבשל בשר חזיר כך שהוא יוצא לח ועסיסי בכל פעם.

תוהה כמה זמן לבשל את 10 קילו החזיר הזה? זה תלוי איזה סוג של בשר חזיר יש לך; בשר חזיר מבושל מראש יתבשל פחות זמן מאשר בשר חזיר לא מבושל. המשך לקרוא לקבלת טיפים לבישול המותאמים לסוגי הבשר הזמינים במכולת.

כמה זמן לבשל חמין מבושל מראש

חזירים מבושלים מראש הם סוג הבשר הנפוץ ביותר שתמצאו בסופרמרקט. חזירים אלו, החדורים לעתים קרובות בטעם עשן נעים, הם מועמד מצוין לזיגוג שקל להבריש מעל והם הדרך הקלה והנוחה ביותר להכין ארוחת חג מיוחדת.

כדי להקל עוד יותר, בחר אבשר חזיר חתוך ספירלהכך שלא תצטרכו לטרוח עם גילוף אותו לפני הארוחה.

טמפרטורת התנור והטמפרטורה הפנימית

תכנן לאפות את הבשר המבושל שלך בטמפרטורת תנור של 325 מעלות פרנהייט, מכוסה בנייר כסף, עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה של 140 מעלות פרנהייט, כמומומלץ על ידי USDA. בשר חזיר מבושל מראש של 10 פאונד, עם עצמות, יצטרך בערך 2 1/2 שעות.

בשר חזיר מבושל מראש	מִשׁקָל	זמן בישול	טמפ' התנור	טמפ' פנימית
שלם, עצמות פנימה	10-14 פאונד	15-18 דקות/לב	325°F	140 מעלות צלזיוס
חצי, עצם פנימה	5-7 פאונד	18-24 דקות/לב	325°F	140 מעלות צלזיוס
חתוך ספירלי, שלם או חצי	7-9 פאונד	10-18 דקות/לב	325°F	140 מעלות צלזיוס

כמה זמן לבשל חמין לא מבושל

איך יודעים אם בשר חזיר לא מבושל? בדוק את התווית על הבשר במכולת ובדרך כלל יהיה כתוב "תבשל לפני האכילה". חזירים אלה מעושנים לעתים קרובות, זקוקים למעט זמן נוסף בתנור כדי להגיע לטמפרטורה בטוחה לאכילה.

טמפרטורת התנור והטמפרטורה הפנימית

אופים בשר חזיר לא מבושל בטמפרטורת תנור של 325 מעלות פרנהייט, מכוסה, עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה של 145 מעלות. בשר חזיר לא מבושל במשקל 10 פאונד, עם עצמות, יצטרך כ-3 שעות.

חזיר לא מבושל	מִשׁקָל	זמן בישול	טמפ' התנור	טמפ' פנימית
שלם, עצם פנימה	10-14 פאונד	18-20 דקות/לב	325°F	145 מעלות צלזיוס
חצי, עצם פנימה	5-7 פאונד	22-25 דקות/לב	325°F	145 מעלות צלזיוס
כתף פיקניק זרוע, ללא עצמות	5-8 פאונד	30-35 דקות/לב	325°F	145 מעלות צלזיוס
גליל כתף (ישבן), ללא עצמות	2-4 פאונד	35-40 דקות/לב	325°F	145 מעלות צלזיוס

רפדו תבניות צלייה בנייר אלומיניום לניקוי קל והשתמשו בזיגוג נוסף בעת הריסוס במקום נטיפי מחבת.

לטעם טוב יותר, השאר את הקליפה במשך השעתיים הראשונות של הבישול. ואם יש לך זן עם עצמות, שמור את עצם השינקן עבורמרק אפונה מפוצל.

לבסוף, הקפידו להשתמש בסכין עם להב ארוך ודק בעת הגילוף.

מתכוני חזיר

נסה את המתכונים האלה עבור חזירים מבושלים למחצה וספירלה, כמו גם עבור חזיר כפרית של וירג'יניה.

חזיר ברנדי

זהו אחד המתכונים האהובים עלינו לחצי בשר חזיר מבושלת במלואה במשקל של כ-6 פאונד. כמו מתכוני בשר חזיר רבים, זה דורש לאפות את הבשר מכוסה בהתחלה כדי לשמור על לחות הבשר. לאחר מכן מברישים את הבשר בזיגוג ואופים ללא כיסוי עד שהזיגוג דביק והשינקן השחמה.

חזיר מזוגגת רימונים עם ג'מי ציפוליניס

ג'סטין ווקר

בשר חזיר של 6 עד 8 פאונד בחיתוך ספירלה נצלה ב-325 מעלות פרנהייט, ולאחר מכן מסיים בחום גבוה כדי לזיגוג של מולסה רימונים, סוכר חום, דבש, חרדל ופלפל אנגלי.

שינקן פסחא אפוי

המתכון הקלאסי של מרתה לבשר חזיר אפוי מתחיל עם בשר חזיר מעושן לא מבושל מעצם של 12 עד 14 פאונד. היא מזגגת אותו בשילוב הפשוט אך המתוחכם של קוניאק וסוכר חום במהלך 1 1/2 השעות האחרונות של הבישול.

וירג'יניה חזיר עם זיגוג דבש-חרדל

אנה וויליאמס

בשר חזיר המרהיב הזה שוקל בערך 18 פאונד. זה מתבשל באותה טמפרטורה כמו בשר חזיר קטן יותר, אבל ייקח יותר זמן להגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט. זה בהחלט שווה לחכות לטעם המלוח של חזיר כפרית של וירג'יניה.

שינקן מזוגג משמש-בורבון

רומלו יאנס

הטיפ המתוק והמעושן הזה של בשר חזיר משתמש בריבת בורבון אמיתית ומשמש כדי ליצור זיגוג שנכנס ישירות על הבשר לאחר הסרת הקליפה. אתה יכול לבקש מרוב הקצבים להסיר עבורך את הקליפה בעת הרכישה, מה שהופך את זה למתכון קל לכל ארוחה אביבית.

שינקן מזוגגת בורבון

לא חובבי משמש? נסה בשר חזיר סטנדרטי מזוגג בורבון. המתכון הזה דורש כמה מרכיבים עיקריים, כולל חרדל דיז'ון וסוכר חום כדי להפוך עוד זיגוג מעושן לאורחים שלא ישכחו במהרה.