Is it best to soak split peas before cooking?

Yes, it is best to soak split peas before cooking, but doing so is not essential as it is with dry beans. It's a good idea to soak split peas because it reduces their cooking time by 20-30 minutes. To soak split peas: cover them completely in water and soak for at least 4 hours before cooking. They should require only about 45 minutes of cooking to become tender when they have been soaked.

What thickens split pea soup?

What thickens split pea soup is the split peas themselves. They release starches as they cook and thicken the soup. Then, when the split pea soup is pureed, it will become even more thick and creamy.

Do I have to rinse split peas?

Yes, you do have to rinse split peas. Rinsing is an important step when cooking with split peas and other grains and pulses. It helps remove any dirt and dust that might be stuck to the split peas—and you don't want that in your soup!

Why didn't my split peas soften?

The most likely reason that your split peas didn't soften is that they are old and stale. Dried beans and pulses like split peas do have a long shelf life, but they don't last forever. Before you start to make split pea soup, check the expiration date on the bag of split peas to make sure you haven't had it in the pantry for too long.

מרק אפונה מפוצל עם חזיר

Name: Split Pea Soup With Ham
Prep time: 30 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 tablespoon olive oil; 1 chopped medium onion; 4 carrots, thinly sliced; 3 celery stalks, thinly sliced; 1 tablespoon dried thyme leaves; Coarse salt and ground pepper; 1 can (14.5 ounces) reduced-sodium chicken broth; 1 bag (16 ounces) green split peas, picked over and rinsed; Ham bone plus 2 cups reserved ham from the recipe Glazed Ham with Apricot-Mustard Sauce , cut into 1/2-inch cubes; 2 tablespoons butter; 4 slices whole-wheat sandwich bread, crusts removed, cut into ¼-inch cubes; 1 to 2 tablespoons fresh lemon juice

מרק אפונה מפוצל עם חזיר הוא קלאסיקה במזג אוויר קר. כל קערה מנחמת כמו הקודמת, והיא מלאה במרכיבים בריאים ומזינים כמו בצל, גזר וסלרי, כך שתוכלו להרגיש טוב ליהנות ממנה במהלך חודשי הסתיו והחורף. המתכון שלנו מספיק להגשה שש והוא קופא היטב, כך שתוכל להכין אותו מראש ולהפשיר במקרר למשך הלילה, כך שארוחת הערב תטופל בליל שבוע עמוס.

עצם בשר חזיר היא המפתח לטעם המדהים של המרק הזה. זה מוסיף מליחות טבעית שקשה לשחזר אותה בכל דרך אחרת. שאריות חזיר מוסיפים בסוף להגשה. אנחנו אוהבים לערבב את המרק כך שקוביות השינקן יבלוט מול הקרמיות של תערובת האפונה המפוצלת. ואל תתביישו עם הקרוטונים - הם חמאתיים, פריכים והמבטא המושלם למרק אפונה מפוצל.

קרסון דאונינג

למה המתכון הזה הוא הטוב ביותר

קל להכנה:המתכון הוא ברובו בידיים. עם זמן הכנה של 30 דקות בלבד, אתה יכול להכין מנות אחרות או לנקות את המטבח בזמן שהמרק מתבשל.
עבה ומשביע באופן טבעי:מרק האפונה המפוצל הזה מסמיך באופן טבעי. לא תצטרך לדאוג לגבי שימוש בקמח, עמילן תירס או כל מסמיך אחר עבור המתכון הזה. העמילן מהאפונה המפוצלת מעבה את המרק והופך אותו לקרמי במיוחד.
ארוז בחלבון:האפונה המפוצלת מביאה חלבון וקוביות החזיר מספקת אפילו יותר.

אם אין לכם בשר חזיר להוסיף למרק, השתמשו בכל שאריות בשר מבושל. נסה חתיכות של עוף רוטיסרי או הודו, או קילבסה מעושנת קצוצה.

תחליפים ל-Split Peas

מתכון זה פותח לשימוש באפונה מפוצלת, אך אתה יכול להשתמש בעדשים אדומות וחומות או אורז לבן קצר גרגר במקום אפונה מפוצלת, אם כי התוצאה הסופית תהיה שונה. עבור עדשים, מבשלים אותן כ-10 דקות יותר מהאפונה המפוצלת, רק עד שהן רכות אך עדיין מעט משיניות. אורז לבן לא יסמיך את המרק באותה מידה, אז התחילו עם כ-1 כוס פחות נוזלים וערבבו יותר לפי הצורך.