טארט דלעת עם מעטפת טארט לחם קצר

1. מחממים תנור ל-325 מעלות. טורפים יחד דלעת, שמנת כבדה, סוכר, וניל, מלח, קינמון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי וביצים בקערה גדולה. יוצקים את המילוי לתוך בצק פאי מוכן.

2. מניחים את הכלי על תבנית אפייה עם שוליים. אופים, מסתובבים באמצע הדרך, עד שהמילוי רק מתייצב ותפוח מעט אך עדיין מעט מתנודד, 55 עד 60 דקות. מעבירים לרשת, ומצננים לחלוטין. מקררים, ללא כיסוי, למשך 6 שעות לפחות. מגישים צונן, בתוספת קצפת אם רוצים.

הערות קוק

ניתן לשמור את הפשטידה במקרר עד יומיים.

וריאציות

כשהופיע במקור בגיליון נובמבר 2009 של Martha Stewart Living, המתכון הזה נקרא "פאי דלעת קל עם קרום לחם קצר". זה הוכן בצלחת פשטידה בגודל 9 אינץ' עםלחיצה פנימה קרום פאי שורטוקרא לזמן אפייה של 65 עד 70 דקות.