סופגניות עוגה אפויות

1. מחממים תנור ל-425 מעלות. מברישים קלות שתי תבניות סופגניות סטנדרטיות בחמאה. בקערה בינונית, טורפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, אגוז מוסקט ומלח; לְהַפְרִישׁ.

2. בקערה של מערבל סטנד עם חיבור ההנעה, או בקערה גדולה עם מיקסר ידני, מקציפים חמאה וסוכרים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הפחת את מהירות המיקסר לבינונית; מוסיפים ביצים ווניל, מקציפים עד לאיחוד, מגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. הורד את המהירות לנמוכה. מוסיפים את תערובת הקמח בשתי קבוצות, לסירוגין עם חלב, ומקציפים רק עד לאיחוד.

3. מעבירים את הבלילה לשקית זילוף או לשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת, וחותכים חור בגודל 1/2 אינץ' בפינה אחת של השקית. מחלקים את התערובת באופן שווה בין התבניות המוכנות. דופקים מחבתות מספר פעמים על השיש כדי לשחרר בועות אוויר.

4. אופים עד שהחלק העליון של הסופגניות חוזר בלחיצה קלה, 12 עד 14 דקות. מניחים להתקרר 10 דקות, ואז מעבירים לרשת לצינון. לקישוט, ראה וריאציות למטה.

וריאציות

באבקה