פלנדר אפוי עם עגבניות צלויות

1. מחממים תנור ל-450, עם מתלים בשליש העליון והתחתון. מניחים עגבניות על תבנית אפייה עם שוליים. מפזרים 1 כף שמן, 1/4 כפית טרגון, סוכר, מלח ופלפל; לזרוק למעיל. מסדרים עגבניות עם הצד החתוך כלפי מעלה. צולים על מדף תחתון עד לריכוך, 20 עד 25 דקות. (שמור תנור דולק לדגים.)

2. בינתיים מכינים רוטב: בקערה קטנה טורפים יחד מיונז, 1/2 כפית טרגון שנותרה ומיץ לימון; מתבלים במלח ופלפל. לְהַפְרִישׁ.

3. מרפדים תבנית עם שוליים בנייר אלומיניום ומברישים בשמן. במעבד מזון, מניחים לחם, קורט כל מלח ופלפל, ושארית כף השמן; דופקים עד שנוצרים פירורים דקים.

4. להניח פילטים שטוחים על תבנית אפייה מוכנה; מתבלים במלח ופלפל. מורחים את הצדדים העליונים בחרדל; מפזרים פירורי לחם, לוחצים כדי להיצמד. אופים במדף העליון עד שהדג מוכן והפירורים משחימים, 6 עד 8 דקות. מגישים עם עגבניות ורוטב.

הערות קוק

אם אין לך טרגון מיובש בהישג יד במזווה, אתה יכול להחליף אורגנו מיובש או בזיליקום מיובש.