מנת האורז המנחמת הזו צריכה להיות כזו שאתם מכינים כרגיל.

צילום: סידני בנסימון

ריזוטו הוא אחד מאותם מאכלים שקל להכין ברגע שאתה יודע איך, למרות המוניטין שלו כקשה. הצטייד באורז ארבוריו או קרנרולי, שכן השימוש בסוג הנכון של אורז עמילני קצר גרגר הוא המפתח לעיבוד המנה הזו. המתכונים האהובים עלינו כוללים ריזוטו אספרגוס לאביב, דלעת חמאה לסתיו וריזוטו קלאסי, פשוט אך אלגנטי בכל עת של השנה. יש לנו גם מתכוני ריזוטו בתנור לאותם זמנים שבהם אתה לא רוצה לעמוד ליד הכיריים ולערבב, וריזוטו עשוי עם פארו כווריאציה טעימה על הרגיל. רבים מהריזוטו הירקות שלנו עשויים עם מרק עוף לעומק הטעם, אך יכולים להיות צמחוניים אם אתה משתמש במרק עוףמרק ירקות טובבמקום זאת.

אוסף מתכוני הריזוטו שלנו ידריך אותך ביצירת זהמאכל איטלקי אהוב מאוד. ברגע שתורידו את הטכניקה, תבדקו את האפשרויות של הארוחה המנחמת הזו ותכינו אותה כל הזמן.

ריזוטו אספרגוס ולימון

אנדרו פרסל

אחת הדרכים האהובות עלינו לקבל את פני האביב היא עם הריזוטו הקליל והבהיר הזה, עמוס באספרגוס טרי ואפונה קפואה. זו ארוחת ערב צמחונית שכולם מבקשים.

ריזוטו קל

רייצ'ל מארק

ריזוטו קל זה קרמי ומנחם הוא קלאסי. אורז ארבוריו, מרק עוף, מעט יין לבן, בצל והרבה גבינת פרמזן מערבבים בזהירות כדי ליצור מנה פשוטה ומורכבת בבת אחת. זה מתכון לכיס האחורי שכולנו צריכים.

ריזוטו דלעת חמאה

הטייק הקל הזה של ריזוטו דלעת חמאה מדלג על שלב צליית הדלעת לפני השימוש בה בריזוטו. זה הופך את זה למתכון של סיר אחד - ואנחנו חושבים שזה הופך את המנה הזו למתוקה יותר.

ריזוטו כרישה, בייקון ואפונה

שני אהובים אביביים, כרישה ואפונה, מתאחדים בריזוטו המענג הזה, הכולל גם בייקון, לעישון עשיר.

ריזוטו פטריות עם עשבי תיבול אביביים

אין כאן פטריות בר! פטריות קרמיני או כפתורים לבנים הם כל מה שאתה צריך עבור הריזוטו הזה לכל לילה. אתה יכול להוסיף חזיר או בייקון מבושל אם אתה רוצה.

    ריזוטו עוף

    מייק קראטר

    בנוסף לעוף, הריזוטו הזה כולל דלעת קיץ צהובה ואספרגוס, אז זו באמת ארוחה באחת.

    ריזוטו זעפרן עם שרימפס ואפונה

    סידני בנסימון

    זעפרן נותן לריזוטו הזה את הגוון הזהוב המפואר והטעם העדין שלו. שרימפס ואפונה (טריים או קפואים) מסדרים את המנה.

    ריזוטו פרמזן שמנת

    הריזוטו המסורתי הזה הוא אחד שכדאי לכם לנסות. המתכון העמיד בפני תקלות יוצא לאורז אל-דנטה מושלם עם רוטב עשיר וקרמי בכל פעם. לימון נותן לו דחיפה בהירה, בעוד פרמזן מוסיף להיט מבורך של אומאמי.

    ריזוטו אפוי בתנור

    במנה הזו יש את כל מרכיבי הריזוטו הקלאסיים: אורז ארבוריו, יין לבן, ציר וגבינת פרמזן. עם זאת, זה לא קלאסי באופן בישולו - בתנור ולא על הכיריים!

    ריזוטו תירס בסיר לחץ

    מרקוס נילסון

    זוהי מנה בהשראה שמשתמשת בקלחי תירס להכנת ציר תירס מהיר ועמוס טעמים בסיר הלחץ - והכי חשוב, הוא מוכן תוך כ-15 דקות.

    ריזוטו פארו אפוי עם ירקות זהובים וגבינת עיזים

    כריס סימפסון

    בארוחת הערב הצמחונית החכמה הזו תוכלו להתחיל את הריזוטו על הכיריים, לבשל לזמן קצר שום עם סלק צהוב מגורר, דלעת חמאה, פארו ומרק. אחר כך הם אופים בתנור בעוד סלק זהוב ודלעת צולים על תבנית אפייה. מערבבים אותם לתוך הריזוטו להגשה, יחד עם פרמזן.

    ריזוטו עגבניות ונקניקיות

    ארוחת ערב מנחמת זו משלבת שימורים של עגבניות, תרד ונקניק לארוחה שלמה. השתמש בנקניק איטלקי מתוק כדי לשמור אותו עדין, או מתובל לבעיטה.

    ריזוטו פטריות

    זהו ריזוטו פטריות קלאסי, בו משרים פטריות פורצ'יני מיובשות להכנת ציר, ומגוון פטריות טריות כמו פורצ'יני, שנטרל וצדפה מטעמים את המנה.

    ריזוטו תירס מתוק ואורז חום

    קייט סירס

    אורז חום לבבי וקצר גרגירים מבושל בסגנון ריזוטו עם תירס טרי למנה הצמחונית הזו. זוהי מנה קרמית ומנחמת שתשמח גם אוכלי בשר שאינם אוכלי בשר וגם אוכלי כל.

    ריזוטו פארו עם שרימפס

    בריאן גרדנר

    חובבי פארו וחובבי ריזוטו כאחד יאהבו את ארוחת הערב הקלה הזו. זה עשוי עם פארו פנינה ומסיים עם עשבי תיבול טריים.

    ריזוטו אורזו פירות ים סיר אחד

    מרקוס נילסון

    לריזוטו הזה יש תחושה של פאייה, מרקיד ומלוח. במקום אורז, אתה משתמש באורזו, ואז אתה יכול להשתמש בכל מאכלי ים שאתה אוהב, כמו הליבוט, שרימפס, קלמארי ו/או קוקלס.