כיצד לחלוט תה על פי מומחים, מבחירה בעלים ועד תלול נכון

שתיית תה עשויה להיות זקנה כמו הגבעות, אך היא מתפתחת כל הזמן. שקית התה הייתה בכל מקום מאז שנות החמישים, אך כדורות חדשים, בעיקר Gen Z ו- Millennials, רוכשים את ההרגל, הם סוחרים שקיות תה מסורתיות לתה עלים רופפים, תערובות מלאכותיות וטעמים טרייםו למידה כיצד לחלוט תה בדרך הנכונה יכולה להעלות כל כוס. דיברנו עם מומחי תה ואספנו מצביעים לשיפור טקס הלגימה.

תה הוא מגמה

צריכת התה נמצאת במעלה:מחקר Grand Viewמדווח כי שוק התה האמריקני, המוערך בשווי 17.42 מיליארד דולר בשנת 2024, צפוי להתרחב ל -24.61 מיליארד דולר עד שנת 2030, ומונע ברובו על ידי מודעות מוגברת ליתרונות הבריאותיים של התה. על פי נתוני איגוד התה של ארה"ב בע"מ, ארבעה מכל חמישה צרכנים שותים תה, עם87% מהמילניוםבהיותה הקבוצה הסבירה ביותר ללגום אותה-ו- gen-Zers בעקבות התביעה. "תה נתפס כחוויה שיש לבחון ולא רק משקה לצריכה, כמו קפה מלאכה או יין", אומר אנדי הייז, מייסד Plum Deluxe, המתמחה בתה אורגני בעבודת יד.

תה כהרגל יומיומי

פיטר פ. גוגי, נשיא איגוד התה של ארה"ב, בע"מ, אומר כי התעניינות בתה הועלה במהלך המגיפה. Millennials ו- Gen Z-במיוחד צרכנים בגיל המכללה-התהפכו לתה כדי להקל על הלחץ ולהירגע.

רגעים מדיטטיביים: המסע הזה ממשיך. "הדורות הצעירים הופכים את זמן התה לסוג של מיינדפולנס מבוסס ספל, בין אם זה טקס בוקר נינוח, הפסקת מסך, או פתיחת ערב למטה", אומר הייס.

ללא אלכוהול: תה שופך עם המגמה ההולכת וגוברת של אמירת 'לא תודה' לאלכוהול ו'כן, בבקשה 'לטקסים שמרגישים טוב ועושים טוב, הוא מוסיף.

יתרונות בריאותיים

תה ירוק, לבן, שחור ולבן, העשוי מה-קמליה סיננסיסצמח, עשירים בנוגדי חמצוןולהכיל L-theanine, המקדם רגיעה. לתה יש את היכולת הטבעית להרגיע, תווים גוגי. "אל תזלזל בבריאות של כוס תה, "הוא אומר ומוסיף כי התה פוגש כעת אתFDA של FDAהגדרה מעודכנת של "בריא" לתיוג מזון.

3 TS: כיצד לחלוט תה בדרך הנכונה

תה חלש מדי, חזק, מעצבן או מרה יכול לרסק את הרגע המודע הזה בפעימות לב. גוגי אומר שתה באיכות טובה, משך הזמן שאתה מבשל אותו וטמפרטורת המים הם שלושת המרכיבים החשובים להכנת הספל הטוב ביותר. "הכל קשור לזמן, תה וטמפרטורה - שלושת ה- TS", הוא מאשר.

התה: בחר עלים רופפים

תה עלים רופפים הואצובר פופולריות,ומומחים מסכימים כי תענוגותיו עולים על אלה של תה תיק. "ימי שקיות התה המאובקות במכולת נעלמו מזמן", אומר הייז. הוא מוסיף כי תה עלים רופפים מאפשר לעלים לנשום ולפרוח, ומשחרר את המורכבות שלהם.

"זהו תהליך חיבור תה ייחודי יותר, כזה שמעורר את החושים ויכול לשמש להרגיע בעולם מהיר בקצב", אומר אמריק הארני, מנהל השיווק וחבר הדור השלישי בחברת התה של הרני ובניו.

שקול השפעה סביבתית:אפקטיביות העלויות של Lease Leaf ואריזה המופחתת מספקים תמריצים נוספים.

במקום שקיות תה פלסטיק חד-פעמיות שמשחררות חלקיקים מיקרו-פלסטיים, אנני נורטון, מנכ"לית ומייסדת Gen-Z של Dream Tea NYC, המתמחה בתערובות אורגניות בהתאמה אישית ואוצרת, מציעה שקיות תה כותנה ירוקות יותר, מעניקות לתה שותי שותים שאותם שקיות עוד אפשרות.

הטמפרטורה

עבור תה שחור, גוגי ממליץ להביא מים לרתיחה מתגלגלת, או 212 מעלות פרנהייט, לכבות את הקומקום, ואז לשפוך אותו מייד על התה לתה שחור. תה ירוק, שהוא עדין יותר מתה שחור, דורש טמפרטורה נמוכה יותר בהתאם לסוג הספציפי. גוגי מציע לרתיחה ל 212 מעלות, ואז נותן למים לשבת כ -5 דקות כדי להפחית את הטמפרטורה ל 175 עד 185 מעלות לפני ששופכים על העלים.

הזמן: סטפלים

נורטון מציע לבישול תה צמחים כמוקמומיללמשך 5 עד 7 דקות תה שחור למשך 3-5 דקות ותה ירוק למשך 1 עד 3 דקות. זמן התה של התה תלוי בסוג התה ובגודל וצורתו של העלה, מסביר גוגי.

עלה גדול וקטן: תה שלם (או עלים גדולים) הם בעלי טעם עדין יותר, ואילו עלים קטן (או תה CTC), בו העלים נמעכים, קרועים ומפותלים, או מקרבים במהלך העיבוד, הופכים חליטה חזקה ועבה יותר. "עם תה גדול ללה, לוקח הרבה יותר זמן לכל החלקים המרכיבים של התה כדי לנדוד אל תוך החליטה", אומר גוגי, ומציין כי הפיזיקה, או יחס נפח לעלים, משפיעה על זמני הבישול.

תערובות: יצרן תה או טעימת תה משלב תה ספציפי להיבטים כמו גוף, קלילות ובהירות. "בישול זה לפחות שלוש דקות נותן לכל הרכיבים זמן לצאת, כך שתקבל כוס מאוזנת, וזה מה שהתכוון יצרן התה", אומר גוגי.

הכלי: השתמש בקומקום

כלי הבישול משפיע גם על תוצאות. "הטוב ביותר הוא קומקום קרמיקה או זכוכית מסורתי שלא מעניק שום טעם לתה", אומר גוגי. הוא נמנע מאלומיניום ומתכות אחרות, שמפחיתות את טמפרטורת התה מהר מדי ומקנה טעם מתכתי. הרני מסכים, ומסביר, "לאפשר לעלי התה לשוטט ולחופש בתבנית קומקום לפני שנשפך דרך מסננת היא האידיאלית ביותר." לדבריו, סלסול גדול בגביע שלך עובד גם הוא.

כוסות תה משנה את ההבדל

בעוד שהחומר של התה משפיע על הטעם, כוסות תה משחקות בהעדפות אישיות, כמו ללגום מהספל האהוב עליך, אומר גוגי. "כל דבר שמוסיף מעט מגע נוסף לחוויה, בין אם זה כוס אסתטית או כפית אורגניתדְבַשׁמשוק החקלאים - הוא תמיד תוספת מבורכת! "מוסיף נורטון.

אמנם זה עלול לא לשפר טעמים, אבל הייז מוצא כוסות חרסינה מתוחכמות יותר. "למה לא לגרום להאטה להרגיש קצת יותר מיוחד אם אתה מתכוון להפוך אותו לטקס?" הוא מרהר.