כמה זמן נשארים של רוטב רוטב ואיך לדעת אם זה עדיין טוב לאכול

בין אם אתה מתכנן לשרת משפחה אהובהתבשילים וגראטניםאו רוצה לנסות כמה מתכונים חדשים לגמרי לצד הודו הצלוי שלך השנה, יש תוספת אחת ששום ארוחת חג ההודיה לא תהיה מושלמת בלעדיו:רוֹטֶב. זה מעלה הכלפירהלתרנגול הודו, ומכיוון שהוא מיוצר לעתים קרובות כל כך בכמות גדולה, סביר להניח שיישאר לך הרבה בסוף הארוחה ליהנות איתוהשאריות האחרות שלך. אבל לפני שסיר הרוטב הזה עושה את הסיבוב בימים הבאים, חיוני לדעת כמה זמן הרוטב מחזיק מעמד במקרר. ביקשנו תובנות ממומחה לבטיחות מזון.

סימנים שרוטב התקלקל

בראש ובראשונה, חשוב לציין כי הרוטבעושהיפוג, וזה נכון לגבי מרקחות תוצרת בית בנוסף לזנים שנרכשו בחנות.

"אם אתה רוכש צנצנת רוטב מהמכולת, אתה יכול לעקוב אחר התאריך 'הטוב ביותר בשימוש' או 'השתמש עד' המוטבע על התווית או האריזה כדי לצרוך את הרוטב באיכות הטובה ביותר שלו (צבע, עקביות, טעם), " אומרת טמיקה סימס, Ph.D., המנהלת הבכירה של תקשורת טכנולוגית מזון במועצת המידע הבינלאומית למזון. "עם זאת, הן עבור רוטב שנרכש בחנות והן עבור רוטב עשוי (עם או בלי בשר ועוֹפוֹת) בבית, יש כמה סימני קלקול שיש להקפיד עליהם לתמידאמצעי בטיחות מזון."

התחל להעריך את מצב הרוטב שלך על ידי התבוננות ברמזים חזותיים כגון מרקם וצבע. רוטב רך, רירי, עבש או דהוי באופן חריג פירושו שהוא מקולקל. גם אם תסירו את הרפש או העובש, סימס מסביר ששאריות החיידקים עדיין עלולות לגרום למחלה הנישאת במזון.

רוטב שימורים

נניח שיש לך רוטב שימורים שלא נפתח. אם הפחית עצמה נפוחה, סביר להניח שתכולתה מקולקלת ויש לזרוק אותה. עם זאת, זו לא הסיבה היחידה שהפחיות עשויות להיראות חריגות, ולכן חקירת הרוטב עצמו לפי הסימנים לעיל תעזור. אם אתה פשוט לא יכול לדעת אם הרוטב המשומר שלך מקולקל, צור קשר עם החברה לקבלת מידע נוסף. "לבסוף, אם אתה עדיין לא בטוח, עדיף להתעלם מהאוכל ולזרוק אותו לפח", מוסיף סימס. "אל תנסה לייעד אותו מחדש לצריכה של אף אחד (כולל חיית מחמד).

כמה זמן רוטב נמשך

לא כל הרוטב זהה: גורמים כמו שיטות אחסון ותכולת בשר או ירקות יכולים להכתיב כמה זמן הרוטב מחזיק במקרר. לפי הUSDA, ניתן לשמור רוטב רגיל על בסיס בשר במקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים או במקפיא למשך ארבעה עד שישה חודשים. אם הרוטב מוכן עם ירקות בלבד, אפשר להתייחס אליו כמו למרק או לתבשיל, לשמור אותו במקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים.

כיצד לאחסן אותו כראוי

יש לאחסן את הרוטב בכלי אטום או בצנצנת או בכלי מכוסה עם ניילון; כאשר אטום בצורה זו ומקרר, הוא אמור להחזיק מעמד לפחות שלושה ימים.

אם מוסיפים לבשר או עופות

אחסון רוטב שנקנה בחנות בהתבסס על ההוראות על התווית יכול למנוע ניחושים, אבל אם אתה מוסיף את הרוטב לצלחת בשר או עופות, "תצטרך להתייחס אליו כמו לרוטב תוצרת בית שיוכן באמצעות בשר ועופות." אומר סימס. המשמעות היא שכאשר הוא מאוחסן כראוי (ראה לעיל), הוא אמור להחזיק שלושה עד ארבעה ימים במקרר.

הישאר פרואקטיבי

שימוש בשיקול דעתך הוא גם צעד חכם בכל הנוגע להחלטה מתי הגיע הזמן לזרוק כל מזון. "זה צריך להיות בטוח לצרוך מזון מעבר לתווית התאריך שלו אם הוא אוחסן כראוי", היא אומרת. "עם זאת, על הצרכנים להעריך באופן קבוע את המזווה והמקרר שלהם, לעקוב אחר כל שינוי במרקם ובריח ולהשתמש במיטב שיקול הדעת שלהם".