שרימפס מנגל עם אורז

סיר גדול שלפירות ים לבישול מהירהופך ארוחת לילה למסיבה. מתכון זה משתמש בתיבול קריאולי וברוטב ווסטרשייר לתיאום קליל בסגנון ניו אורלינס על שרימפס ברביקיו. תן לזמנים הטובים להתגלגל!

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • מלח גס

  • 1 ½ כוסות אורז לבן גרגר ארוך

  • 2 כפות חמאה לא מלוחה

  • 1 גָדוֹל גבעול סלרי, חתוך לקוביות קטנות (¾ כוס)

  • 1 קָטָן צרור בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים מופרדים ופרוסים דק

  • 2 שיני שום, פרוסות דק

  • 2 כפיות תיבול קריאולי

  • ½ גָבִיעַ רוטב ווסטרשייר

  • 1 גָדוֹל לימון, פרוס לעיגולים בעובי של ¼ אינץ'

  • 1 ¾ פאונד שרימפס גדול במיוחד עם מעטפת

כיוונים

  1. בסיר בינוני מביאים לרתיחה 2 1/4 כוסות מים מומלחים. מוסיפים אורז, מערבבים ומחזירים לרתיחה. מכסים, מנמיכים לרתיחה ומבשלים עד שהאורז רך, כ-15 דקות. מסירים את הסיר מהאש ומניחים לעמוד, מכוסה, 5 דקות. מרפרף עם מזלג.

  2. בינתיים, בסיר גדול וכבד, ממיסים חמאה מעל בינוני-גבוה. מוסיפים סלרי, חלבוני בצל ירוק ושום ומבשלים עד לשקיפות, כ-3 דקות. מוסיפים תיבול קריאולי ומבשלים עד לריח, דקה.

  3. מוסיפים את ווסטרשייר, לימון ושרימפס ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהשרימפס ורוד ומצופה ברוטב, כ-4 דקות. מגישים שרימפס על אורז עם בצל ירוק מעל.

הופיע במקור: Everyday Food, אפריל 2010