עברו על מימוזות, יינות ארוחת הבוקר הם מה שבראנץ' החג שלכם צריך

כוס יין יכולה להיות ההשלמה האידיאלית לארוחת ערב - אבל לפתוח בקבוק בשבילארוחת בוקר או בראנץ'יכול להיות מספק ומתאים באותה מידה. אחרי הכל, בראנץ' מסורתי עשוי להדגישמימוזותובלאדי מריסברשימת המשקאות, אז למה לא יין?

לדברי הסומלייה Tahiirah Habibi, יינות יכולים להיות בחירה מצוינת לארוחת בוקר על פני אפשרויות מסורתיות בגלל המורכבות שהם מביאים לשולחן. "יינות מציעים מגוון רחב של טעמים מורכבים ועדינים שיכולים להשתלב נפלא עם מאכלי ארוחת בוקר כגון גבינות, קרואסונים, ביצים או פירות טריים", היא אומרת. כבונוס, יין מיוצר בדרך כלל עם פחות תוספים מאשר קוקטיילים, מוסיף חביבי.

מלבנים פריכים ועד אדומים קלים ופירותיים, הנה איך לשלב יינות ארוחת בוקר בתפריט הבראנץ' של החג שלך ומעבר לכך.

איך לשלב יין עם ארוחת בוקר

כדי למצוא את הבקבוק (או הבקבוקים) הטובים ביותר לשילוב עם ארוחת בוקר או בראנץ', כדאי לשקול חומציות, טריות ומתיקות. שמירה על אלמנטים אלו תעזור לכם למצוא התאמה מאוזנת שאינה משתלטת על תפריט האוכל שלכם. "יינות לבנים יבשים עם אחוז אלכוהול נמוך יותר וחומציות גבוהה יותר הם תמיד בחירה טובה", אומר גרג קאנטו, מנהל יין במסעדת פורטלנד Quaintrelle ומייסד שותף של Hooray for You Wine Co.

חוּמצִיוּת

"כשאתה חושב על דברים שיכולים להיות על שולחן ארוחת הבוקר, זה בייקון, נקניק, הולנדייז, ביצים, פנקייקים, וופלים, גבינה, סירופ מייפל", אומר קאנטו. "המזונות האלה שומניים, מלוחים ועשירים." הישענו על יינות שיחתכו את השומן והמלח וינקו את החך לביס הבא, הוא מציע. יינות בעלי חומציות גבוהה יותר יעזרו להשיג זאת.

מְתִיקוּת

חביבי מציע לכוון ליינות לא יבשים עד מעט מתוקים. "יינות עם מגע של שאריות סוכר הולכים טוב עם פריטי ארוחת בוקר מלוחים", היא אומרת. בנוסף, מתיקות יכולה להשלים גם מזונות ארוחת בוקר חריפים על השולחן.

גוף וטעם

אמנם נפלא עם ארוחת הערב, אך יש להימנע מיינות מעץ אלון כבד או יינות טאניניים בארוחת הבוקר. "הם יכולים להיות אינטנסיביים מדי עבור האוכל", אומר חביבי. Cantu אומר שאם אתה חייב להיות אדום, לכו על משהו כמו Trousseau, אשר נוטה להיות בעל חומצה גבוהה יותר וגוף קל יותר. יינות אלה נוטים גם להיות בעלי אחוז אלכוהול נמוך יותר, דבר שלדברי חביבי מועיל כדי להימנע מהכרעת הטעמים של מזונות ארוחת הבוקר. אפשרויות מתחת ל-13 אחוז ABV הן אידיאליות.

יינות ארוחת בוקר לנסות

לְבָנִים

חביבי אומר לשקול ריזלינג יבש עד לא יבש לשילוב עם מנות ארוחת בוקר פיקנטיות ומאפים על בסיס פירות. זה גם זיווג נפלא עבור אחזיר מזוגגת לחגהודות למתיקות מאוזנת ורמז של הדרים ומינרליות קלה.

עֲבוּרפנקייקיםומאפים מתוקים, לכו על מוסקטו ד'אסטי, בעל אחוזי אלכוהול נמוכים, בועות קלות, והוא מעט מתוק. זה שילוב נהדר במיוחד אם אתה שם פינוקים מתוקים של ארוחת בוקר על השולחןבבוקר חג המולד.

Cantu מציין כי היצמדות ללבנים קלאסיים היא הימור בטוח. לסוביניון בלאן או לפינו בלאן יש בהחלט מקום ליד השולחן.

בועות

שמפניה אידיאלית לאירוע מיוחד. הבועות עוזרות לחתוך את המזון, מה שהופך אותו לזיווג אידיאלי כמעט לכל דבר. קאנטו אומר שאתה רוצה בהיר ורענן. "אני אוהב לאכול פירות ים עם בראנץ', במיוחד בחגים. צדפות, סרטנים, סרטנים, סלמון מעושן, אפילו קוויאר. זה מרגיש דקדנטי וצריך להיות", הוא מוסיף.

עוד אפשרות מבעבעת? חביבי מציע לשלב עם פרוסקו קליל ופירותיבנדיקט ביציםאו סלמון מעושן. כמובן, שפריץ של מיץ חמוציות יעשה את זה הרבה יותר חגיגי לבראנץ' חג המולד.

אדומים

אוהבים יין אדום? חפשו בוז'ולה פירותי וקל גוף שיתאים עם ביצים, בייקון ונקניק. חביבי מציע גם בקבוק של למברוסקו מעט נוצץ כשילוב מרענן למאפים מלוחים, מנות ביצים ועשירות.תבשילים בבוקר חג המולד. טרסו הוא עוד אפשרות מצוינת עם גוף קליל, חמיצות מצוינת ותווים פירותיים אם אתה רוצה להגיע לאדום.

וֶרֶד

כוס רוזה יכולה לגרום לכל אירוע להרגיש חגיגי יותר. חביבי אומר לפתוח בקבוק רוזה פרובנס, בעל גוון ורוד חיוור יפהפה עם תווי פרי עדינים. חבר אותו עם ביצים ובייקון או כריכי ארוחת בוקר לכל בראנץ' חגיגי.