איך לאכול אבקה של דבורים, על פי דבורים ותזונאים

אם אתה סקרן כיצד לאכול אבקה של דבורים, דע זאת: זה שונה באופן משמעותי מדְבַשׁ, הדברים הדביקים שסביר להניח שאתה מכיר יותר, כמו גם מוצרי דבורים אכילים אחרים, כוללחַלַת דְבַשׁוג'לי רויאל. מה שכן, אבקת דבורים היא אוכל צפוף תזונתי שכדאי לזמזם עליו. הדבקנו עם דבורים ומומחי תזונה כדי ללמוד יותר על האוכל הייחודי הזה, והאספנו כמה טיפים לשימוש בו בכלים מוכרים ובדרכים בלתי צפויות.

אבקה של דבורים הסבירה

"אבקת דבורים היא אבקה מזויפת על ידי דבורים ואז נקטפת על ידי הכוורת מהכוורת", מסביר ניק הופלי, דבורה מאסטר מוסמך והדבורים באסטור אפיריס, מפיק דבש מבוסס ניו יורק. "גם האבקה וגם הצוף (מעובד לדבש) נאספים מפרחים ומוחזרים לכוורת על ידי דבורי עובדים שאנו מכנים זייפים."

האבקה המוערכת של הזורמים היא מרכיב מרכזי בתערובת הנמכרת כאבקה של דבורים. "אבקה של דבורים, המכונה גם אבקה מאובקמת דבורים, היא קוקטייל טבעי של אבקה של פרחים, צוף פרחוני, אנזימים והפרשות רוק המיוצרים על ידי דבורי דבש", אומר סאפנה פונג'אבי, דיאטנית רשומה, מתרגל איורוודי, ומחברדל צ'וואלו

דבש מול אבקה דבורים

אבקת הדבורים, אומר הופי, היא מקור החלבון של הדבורים, ואילו דבש הוא מקור הדבורים לפחמימות. בעוד שדבש מורכב ברובו מצוף פרחים, והוא ברובו סוכר, אבקת הדבורים בעלת הרכב כימי מורכב יותר, ויתרונות בריאותיים גדולים יותר, ובנוסף הוא זמין בדרך כלל בצורה של כדורים או גרגרים קטנים ופריכים המתמוססים בקלות על הלשון.

יתרונות תזונתיים

"אבקה של דבורים נחשבת לרוב כעצמה תזונתית", אומרת סרינה פון, CN, CHC, CHN, שף מקצועי ויועצת בריאות אריכות חיים, ומציינת שלעתים קרובות זה נקרא Aמזון -עלמכיוון שהוא עמוס בחומרים מזינים שיכולים לתמוך בתזונה מאוזנת.

צפוף מזין: "הוא מועשר במגוון רחב של חומרים מזינים הכוללים חלבונים, פחמימות, שומנים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים וכן תרכובות ביו-אקטיביות עם תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ואנטי-מיקרוביאליות," אומר פונג'אבי.

ויטמינים: "אבקה דבורים מספקת ספקטרום של ויטמינים B (B1, B2, B6 ו- Folate), ויטמין C, ואפילו כמה ויטמינים מסיסים בשומן כמו provitamin A ו- E," אומר פון.

מינרלים: זה עשיר במינרלים, מכיל אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל ואבץ.

כל התכונות הללו הופכות את אבקת הדבורים למרכיב כוכב לכל מי שמחפש להגדיל את צריכת החומרים המזינים שלהם באופן טבעי, אומר פון. "אפילו כפית או שתיים יכולות להוסיף דחיפה משמעותית ליום שלך, אם כי ההרכב המדויק משתנה בהתאם לפרחים בהם ביקרו הדבורים ובמקום זה הוא מקור", היא אומרת. גורמים אחרים עשויים להשפיע גם על איפור התזונה שלה, מוסיף פונג'אבי, כולל עונת הקטיף, מיקום גיאוגרפי ושיטות אחסון.

טעם ומרקם

אתה יכול להניח שאבקה דבורה אורזת חילול סוכרים, אבל זה הרבה יותר ניואנס. "טעמו טנגי ופרחוני קלות עם שמץ קל של מרירות, והמרקם עדין, גרגירי ויבש", מסביר הופי.

איך לאכול אבקה של דבורים

אפילו כמקצוען דבורים, Hoefly לא טורף את האבקה של דבורים ישר, ומעדיף להשתמש בה כשיפור - אך כמובן שהטעם הוא אישי. "זה לא האהוב עלי לבד, אבל זה מתערבב היטב במאכלים רבים ולא מציפה או משפיע על טעמי המנה", הוא אומר.

להלן כמה דרכים להפיץ את הכנפיים הקולינריות שלך באבקה של דבורים:

עם דבש: פונג'אבי אוהבת לשלב אבקה של דבורים משוק החקלאים המקומי שלה עם כף דבש גולמי, במיוחד במהלך החורף. "זה עוזר להגביר את התפקוד החיסון הכללי לקראת עונת האביב של אלרגיה ראשונה בטקסס," היא אומרת.

תֵה: פון נשען גם לשילוב, מערבב אותו לדבש גולמי, ואז מערבב אותו לתה ג'ינג'ר חם עם לימון. שֶׁלָנוּתה ג'ינג'ר טריהוא הקפיצה המושלמת לניסויים. אבל רגע, יש דרך נוספת להאיר את הבוקר שלך - או הפסקה אחר הצהריים. "אני מכיר כמה אנשים שמערבבים כפית לבוקרםקָפֶה, "אומר הופי.

תוֹסֶפֶתהמומחים מסכימים כי הטעם הפרחוני והמרקם הפרחוני והמרקם המעט של דבורה הופכים אותו לתוסף רב-תכליתי. Hoefly משתמש בו כדי לקשט דגני בוקר ויוגורט. פון מפזר אותו מעל קערת שייק בוקר של פירות יער אורגניים, אבוקדו וחלב אגוזים למרקם וטעם. "זה גם נפלא שנוסף ליוגורט קוקוס או טפטף מעל שיבולת שועל לילה להתחלה ארוזת תזונה של היום", אומר פון. נסה לפזר אבקה של דבורים על פנינוללא בישול שיבולת שועל לילהו

גרנולה: פונג'אבי אוהב את קראנץ 'ההפתעה ואת הטעם העדין שהוא מביא לתערובת שבילים תוצרת בית, ואילו Hoefly מעלה את גרנולה עם אבקה של דבורים. כפית את זה לתוך שלנוגרנולה של איור-ג'ינג'רו

סלטים: אבקת דבורים לא רק מטילה ירקות עליים - ניתן לשלב אותה גם בתחבושות סלט, אומר Hoefly. לצבוט את שלנוויניגרט דבש-בלסמיאו להוסיף קראנץ 'לשלנוסלט סלק עם רוטב-לויב-דבשו

שׁוֹקוֹלַד: פונג'אבי מעמיס את קליפת השוקולד שלה באגוזים טעימים, זרעים ואבקת דבורים. תן לזה סיבוב עם שלנוקליפת שוקולד מרירו

עוגות ועוגיות: מוצרי אפיה הם גם ידידותיים לאבקת דבורים, הערות Hoefly. לתפוס כמה גרגירים לתוך שלנועוגיות שיבולת שועל דובדבן לעיסהאו שלנועוגת דבש אגוזו

לא טבעוני

בְּעוֹד צמח קדימהאוכלים עשויים להכין קו אבקת דבורים, בהתחשב בכך כבחירה בת -קיימא, טבעונים בדרך כלל מתנערים ממנה. "אבקה של דבורים אינה נחשבת בדרך כלל טבעונית, מכיוון שמדובר במוצר שנעשה על ידי דבורים, שאוספות אבקה מפרחים, מערבבים אותו עם הפרשות הרוק והצוף שלהם ואורזים אותה לגרגירים קטנים", מציין פון. "עבור רבים, מעורבות זו של חיה מציבה אבקה של דבורים מחוץ לקטגוריה הטבעונית, בדומה לדבש או שעוות דבורים."

קנייה ואחסון אבקה של דבורים

אבקת דבורים זמינה באופן נרחב. "אתה יכול לרכוש אבקה של דבורים בחנויות מזון בריאות, שווקי איכרים מקומיים, וכמובן, מהכביש המקומי או הדבורה שלך", אומר הופלי.

אחסן אותו במקרר עד שישה חודשים, ובמקפיא עד שנה.