7 מגמות קפה לשנת 2025, מאספרסו חכם ועד הרבה יותר קרה

התרגול של שתיית קפה עבור קפאין דחיפה מתוארך למאה ה -15, אך צריכת קפה אנושית בהחלט התפתחה מאז אותה תקופה. ראו: תבליני הדלעת לאטה או משקה אספרסו ממותג בסלבריטאים ברשת שירות מהירה פופולרית. ובעוד שחלקם עשויים להיצמד בדלקה לטקס הבוקר שלהם של ספל טפטוף שחור חם, ישנם שפע של מגמות קפה שחלחלו בתרבות צריכת הקפה ומחוצה לה לאורך כל השנים.

חנני קפה עשויים להכיר את הגלים הראשונים, השני והשלישי של תרבות הקפה, החל משעועית המיוצרת המונית כדי להתבשל בבית לאורך כל התחרויות Ritzy Barista. עכשיו, אנו נכנסים לגל הקפה הרביעי. 2025 עוסק בחדשנות, קיימות ונגישות. להלן מה שמומחי קפה צופים יהיו שבע מגמות הקפה העיקריות בשנה הקרובה.

קפה נהיה חכם יותר

"אנחנו בהחלט הולכים לראות יותר טק שעושה את דרכו לקפה", אומר קרי וונג, מנהל הקפה ב- Partners Coffee. חפש מכונות אספרסו חכמות כמו Breville Oracle Jet, ואפליקציות המציעות מתכוני בישול. וונג גם אומר כי AI תעזור לבתי קפה לייעל את הפעולות.

קפה מוכן לשתייה עולה במהירות

כשאין לך זמן לחלוט קפה בבית, לא תכננת לחליטה קרה, או שאתה צריך איסוף מיידי, יש יותר אפשרויות מתמיד. קפה קר וקָפֶה נַמֵסרק הולכים וגדלים, אומר וונג. "אספרסו קר RTD ו- N/A קוקטיילים קפה צוברים משיכה, ואני חושב שנראה עוד יותר אפשרויות קפה RTD פרימיום ואפשרויות קפה מונעות נוחות."

קפה קר מסתעף

"אנחנו עכשיו בגל הקפה הרביעי, המוגדר על ידי טירוף קפה קר. הצמיחה של קפה קר מונעת ברובה על ידי צרכנים צעירים יותר, בעיקר ג'נרל זי ", אומרת קתרין אוקונור, מנהלת השיווק הראשי בלה קולומבה. היא מציינת שהעניין הגובר הזה מהווה הזדמנות לניסויי קפה קר בבתי קפה. מבשלת קרה על הקיר היא המשקה השני הפופולרי ביותר על פני 30 מיקומי בית הקפה של לה קולומבה.

קפה של Superfood הולך מיינסטרים

קפה היה בעבר רק קפה, אבל עכשיו אפשרויות קפה מודעות לבריאות נמצאות במגמת עלייה, אומר קוואהרה. צפו לראות תערובות נוספות המונעות במזון -על כמו כורכום, MatchA ופטריות אדפוגניות. קפה פטריות, בין אם פטריות שנוספו לקפה טחון, כמו פטריות פראיות או ארבע סיגמטיות, זמינה באופן נרחב. אלטרנטיבות אחרות, כמו כורכום, הן יותר DIY. למה שתרצה אותם בקפה שלך? "על פי ההערכה, המרכיבים הללו מציעים יתרונות שונים, כולל מיקוד משופר, אנרגיה מוגברת ובריאות מעיים טובה יותר", היא אומרת.

משקאות קפה DIY צוברים תאוצה

"אם מגמת הקפה הקצפת הוויראלית משנת 2020 אומרת לנו משהו, המדיה החברתית הייתה השפעה עצומה על אנשים שהכינו משקאות קפה יצירתיים בבית", אומר אוקונור. היא מציינת עד כמה יצירות קפה בבית הניתנות לבית מציפות הזנות חברתיות ואומרת כי לצרכנים יש כעת גישה לאפשרויות מהנות יותר וניתנות להתאמה אישית במעבר הקפה, כך שכולנו פוטנציאלים בריסטות במטבחים שלנו עכשיו.

קיימות מגיעה לפורפונט

"יותר אנשים מתעדפים נוהלי סחר הוגנים ושיטות חקלאות ידידותיות לסביבה בבחירת הקפה שלהם", אומרת מישל קוואהארה, המאמנת האזורית של חוף המערבי של לבאצה. וחברות מציבות אדגש רב יותר על קיימות, התאמה עם הביקוש הצרכני ההולך וגובר לקפה מקור אתר שהיא מדווחת.

בתי קפה הופכים להיות יצירתיים יותר

בתי קפה מגדירים מחדש את התפריטים שלהם על ידי הצגת משקאות חדשניים ומומחיים יותר, אומר קווארה. היא מסבירה שעם כל כך הרבה צרכנים מבשלים באופן קבוע קפה בבית, כאשר הם מבקרים בבתי קפה, הם רוצים ומוכנים לבזבז על חוויות ייחודיות. כתוצאה מכך, הצעות כמו שופכות מקור יחיד וריאציות חליטה קרה יצירתית כמו חצי טאן של לה קולומבה, שילוב של טיוטת חליטה קרה ודראפט לאטה, צוברים פופולריות.