עוגיות ג'ינג'ר פריכות

תְשׁוּאָה:

16 עוגיות גדולות

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 6 כוסות מנופה קמח לכל מטרה

  • 1 כַּפִּית סודה לשתייה

  • ½ כַּפִּית אבקת אפייה

  • 1 גָבִיעַ (2 מקלות) חמאה ללא מלח

  • 1 גָבִיעַ סוכר חום כהה, ארוז

  • 4 כפיות ג'ינג'ר טחון

  • 4 כפיות קינמון טחון

  • 1 ½ כפיות ציפורן טחון

  • 1 ½ כפיות מֶלַח

  • 1 כַּפִּית פלפל גרוס דק

  • 2 גָדוֹל ביצים

  • 1 גָבִיעַ מולסה לא גופרית

כיוונים

  1. בקערה גדולה מנפים יחד קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה. לְהַפְרִישׁ.

  2. בקערת המיקסר החשמלי, קרם חמאה וסוכר חום עד לקבלת תערובת תפוחה. מערבבים פנימה תבלינים, מלח ופלפל, ואז ביצים ומולסה. מוסיפים פנימה את תערובת הקמח במהירות נמוכה. חלקו לשלישים; לעטוף בניילון. מצננים לפחות שעה.

  3. מחממים תנור ל-350 מעלות. על משטח עבודה מקומח מרדדים בצק בעובי 1/8 אינץ'. חותכים לצורות הרצויות. מעבירים לתבנית מרופדת במחצלות סילפט; מקררים עד להתייצבות, 15 דקות. אופים 8 עד 10 דקות, או עד שהם פריכים אך לא כהים. מצננים על רשת, ומקשטים.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, דצמבר/ינואר 1997