עוגת דבש אגוזים

זיגוג הדבש מבטיח שהעוגה הזו תהיה לחה במיוחד.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 3 אונקיות חצאי אגוזים (בערך ¾ כוס)

  • חמאה ללא מלח, טמפרטורת החדר, למחבת

  • 1 ½ כוסות קמח לכל מטרה, ועוד למחבת

  • 1 גָבִיעַ דבש גולמי, בתוספת 2 עד 3 כפות נוספות לזיגוג

  • 1 גָבִיעַ רסק תפוחים לא ממותק

  • 3 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • ¾ כַּפִּית סודה לשתייה

  • ¼ כַּפִּית מֶלַח

  • ¼ כַּפִּית ג'ינג'ר טחון

הוראות הגעה

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות עם רשת במרכז. מורחים חצאי אגוזי מלך בשכבה אחת על נייר אפייה עם שוליים. צולים בתנור עד ריחני, מערבבים מדי פעם, 5 עד 7 דקות. מעבירים אגוזים לצלחת; לתת להתקרר. טוחנים אגוזים במעבד מזון עד שהם קצוצים דק, בערך 10 פעמים. לְהַפְרִישׁ.

  2. חמאה וקמח תבנית קפיצית בגודל 8 1/2 אינץ'; לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה מערבבים דבש ורסק תפוחים; להקציף עד שהדבש נמס ברובו. מוסיפים ביצים, ומקציפים עד לאיחוד מלא.

  3. לתוך קערה בינונית, מנפים יחד קמח, סודה לשתייה, מלח וג'ינג'ר. מערבבים לתוך תערובת הדבש. בעזרת מרית גומי מקפלים פנימה אגוזי מלך.

  4. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים את העוגה עד להזהבה מלמעלה ובוחן עוגה המוכנס למרכזה יוצא נקי, כ-55 דקות.

  5. מעבירים תבנית לרשת; מניחים להתקרר עד שדפנות העוגה מתחילות להתרחק מהתבנית, כ-15 דקות. מוציאים את העוגה מהתבנית, ומניחים על צלחת הגשה. בעוד העוגה עדיין חמימה, השתמש במרית אופסט כדי לפזר בעדינות את שארית הדבש מעל כזיגוג דק. מגישים חם.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, ספטמבר 2003