האץ' פודינג תירס של צ'ילה

תבשיל מונטריי ג'ק זה עשוי עם צ'ילי ירוק מעמק האץ' של ניו מקסיקו, לאורך הריו גרנדה.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 24 אונקיות גרעיני תירס קפואים (4 כוסות), מופשרים ומרוקנים, בטמפרטורת החדר, מחולקים

  • 1 כַּפִּית מלח גס

  • 3 בצל ירוק, פרוס דק

  • 1 פַּחִית (4 אונקיות) בקע צ'ילי ירוק, חתוך לקוביות

  • 3 כפות קמח לכל מטרה

  • 2 כוסות גבינת מונטריי ג'ק מגוררת (6 אונקיות), מחולקת

  • 5 גָדוֹל ביצים, טמפרטורת החדר

  • ⅔ גָבִיעַ שמנת כבדה

  • ½ מַקֵל חמאה לא מלוחה

כיוונים

  1. מחממים תנור ל-350 מעלות. טוחנים 3 כוסות תירס במעבד מזון. מעבירים לקערה גדולה ומערבבים פנימה את כוס התירס הנותר, המלח, בצל ירוק, צ'ילי, קמח ו-1/3 כוס גבינה. בקערה נפרדת, טורפים יחד ביצים ושמנת רק עד לאיחוד. מערבבים לתוך תערובת התירס.

  2. מניחים חמאה בתבנית אפייה מרובעת בגודל 8 אינץ', ומכניסים לתנור עד שהחמאה נמסה, כ-10 דקות. יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה חמה ומפזרים למעלה את 1 2/3 כוסות הגבינה הנותרות. מניחים תבנית אפייה על המדף התחתון כדי לתפוס טפטופים, ואופים עד שתפוח ומבעבע והגבינה מזהיבה, 45 עד 50 דקות. מצננים 30 דקות לפני ההגשה.

    מרקוס נילסון

הופיע במקור: Martha Stewart Living, נובמבר 2012