ציפוי לבן קל לקאפקייקס ופינוקים אחרים

כל מה שאתה צריך זה שלושה מרכיבים וכמה דקות.

תְשׁוּאָה:

מכינים 3 וחצי כוסות, מספיק ל-12 קאפקייקס סטנדרטיים

השתמשו במתכון הציפוי הלבן שלנו כדי להכין ציפוי לבן ולבן לכל מיני פינוקים. זה נראה מרשים, אבל קל להפליא להכנה. כל מה שאתה צריך זה שלושה מרכיבים וכמה דקות כדי להקציף אותו. לאחר ערבוב חמאה מרוככת ללא מלח עם סוכר קונדיטורים וקצת חלב מלא, הציפוי הזה מוכן לקישוט עוגותקאפקייקס. אתה יכול להשתמש במיקסר סטנד, במיקסר ידני, או לערבב ביד. זהו ציפוי רב-תכליתי שבו תשתמשו כדי להלביש את המאפים האהובים עליכם.

רייצ'ל מארק

ציפוי מול פרוסטינג

יש הרבה דעות לגבי האם תוספת הקינוח שלך היאציפוי או ציפוי, וכדי להוסיף לבלבול, השימוש במונחים שונה במקומות שונים. שניהם משמשים לקישוט עוגות, שניהם מיוצרים עם הרבה סוכר, בדרך כלל סוכר של קונדיטורים.

במונחים רחבים, הציפוי פשוט יותר והציפוי מורכב יותר. הציפוי מכיל לרוב חלבוני ביצה למרקם אוורירי יציב יותר, בעוד שציפוי קל להכנה עם חמאה, סוכר ונוזלים. הציפוי הלבן הקל שלנו הוא ציפוי סמיך למדי ודורש מריחה, אם כי חלק מהציפויים דקים יותר וניתנים למיזוג.

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

1 ½ מקלות חמאה לא מלוחה, מרוככת
1 לִירָה (3 ⅔ כוסות) סוכר קונדיטורים
1 עד 2 כפות חלב (לא חובה)

הוראות הגעה

רייצ'ל מארק

חמאת שמנת:
בקערת מערבל, קרם חמאה עד לקבלת מרקם חלק.
רייצ'ל מארק
מוסיפים סוכר קונדיטורים ומקציפים:
מוסיפים בהדרגה סוכר של קונדיטורים; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
אם הציפוי סמיך מכדי למרוח, טורפים פנימה עוד 1 עד 2 כפות חלב.
רייצ'ל מארק
רייצ'ל מארק

שאלות נפוצות

זיגוג הוא הציפוי הקל ביותר והוא הטוב ביותר למתחילים, אבל הזיגוג הוא דק למדי ואי אפשר להדביק אותו. הציפוי שהכי טוב למתחילים הוא ציפוי קרם חמאה אמריקאי.
המרכיב העיקרי בציפוי הוא סוכר. כל סוגי הציפוי והציפוי, מקרם חמאה ועד רויאל אייסינג, מבוססים על סוכר, לרוב אבקת סוכר או סוכר של קונדיטורים. הסוכר מספק מתיקות, נפח ומבנה לציפוי.
במקום קרם חמאה, נסה להשתמש בסוג דומה אחר של ציפוי, כגון ציפוי גבינת שמנת או ציפוי מוקצף. לחלופין, נסה ציפוי קרם חמאה מרנג, בעל מבנה רב יותר מקרם חמאה רגיל. הבחירה שלנו היאקרם חמאה מרנג שוויצרי.