ציפוי וניל פשוט

תְשׁוּאָה:

עושה 4 1/2 כוסות

מתכון הציפוי הפשוט שלנו עשוי מארבעה מרכיבים בסיסיים בלבד: חמאה ללא מלח, סוכר קונדיטורים, חלב ותמצית וניל. קרם החמאה הבסיסי הזה הוא אחד מהציפוי הפשוט ביותר שתוכלו להקציף - והוא מעלה עוגות וקאפקייקס כאחד. נסה זאת על גבי אלהעוגיות עוגיות שוקולד צ'יפס(לא תצטער על זה!).

מצב בישול(לשמור על מסך ער)

מרכיבים

  • 4 ½ מקלות חמאה ללא מלח בטמפרטורת החדר

  • 6 ¾ כוסות סוכר של קונדיטורים

  • 1 כַּף בתוספת 1 ½ כפיות חלב מלא

  • 1 כַּפִּית תמצית וניל טהורה

כיוונים

  1. מקציפים חמאה ו-1 1/2 כוסות סוכר עם מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. הפחת את המהירות לבינונית-נמוכה; מוסיפים בהדרגה עוד 5 1/4 כוסות סוכר. העלו את המהירות לבינונית-גבוהה. מוסיפים חלב ווניל. ממשיכים להקציף עד שהוא חיוור ואוורירי, כ-3 דקות. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד לשימוש (עד יומיים).

    ג'וני מילר

הופיע במקור: Martha Stewart Living, יולי 2011